Les bienfaits des algues & quelques recettes santé

LES BIENFAITS DES ALGUES : forme, vitalité , bien -être intestinal

Atouts santé :

Pauvres en calories : les algues sont les alliés minceur des japonaises !! ( fan de l’agar agar)
Riches en minéraux et en vitamines : Très riche en iode & en calcium,

Elles sont également riches en potassium,fer,magnésium,phosphore et en vitamines

L’ Apport recommandé est de 200 microgrammes par jour

Les français en moyenne en consomment moitié moins !

Riches en antioxydant ( elles auraient des propriétés anticancéreuses)
Riche en oméga 3 : Les algues océaniques sont riches en DHA.
Riches en protéines!!!

Les centenaires de l’ile OKINAWA en consomment régulièrement!

ALORS COMMENT CONSOMMER PLUS D’ALGUES ?

Les algues se trouvent en bocaux, séchées, en paillette, en poudre
& déshydratées ( à faire tremper avant utilisation) ;

On les trouve dans des magasins bio, des épiceries fines ou sur internet.

QUELQUES RECETTES SANTE :

On peut les utiliser fraîches, en condiment (tartare d’algues)
en morceaux, en paillettes ou en poudre
pour vos sauces & assaisonnement santé, soupes, salades, céréales, légumes!

Les algues sont souvent salées !! Bien les rincer avant usage.

On les classe souvent par leur couleur ( rouge, verte, brunes, vertes)

Ex : LA SPIRULINE ( super – aliment revitalisant ( aliment aux propriétés nutritionnelles remarquables).aliment naturel 100% pure et en paillette. (micro -algue bleue à forme spiralée). Riche en oméga 3!

Elle est recommandée pour toutes les personnes qui veulent garder forme et vitalité. Elle est donc efficace en cas de fatigue!

Elle peut être saupoudrée sur les salades et crudités, sur les féculents et légumes, mélangée dans des jus de fruits.

Attention ne pas la cuire pour garder ses nutriments santé.Elle contient des protéines végétales, du fer, des vitamines, des antioxydants!!

on en trouve fraîche en paillette Pertuis-20150111-02193

( spiruline : algues non océanique riche en oméga 3)

Recette BOISSON REVITALISANTE

à la SPIRULINE :

mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer

1 c. à café de spiruline en paillette
20 cl de Lait d’amande
1 petite tasse de framboises surgelées bio
2 kiwis coupés en petits morceaux
1 c. à soupe de sucre complet
Arroser d’un peu de jus de citron

Servir dans un grand verre et boire aussitôt !!!

En Condiment à l’apéro :mettre le tartare d’algues sur des tartines de pain 20160222_173531_resized

En Sushi : les acheter tout fait ou acheter des feuilles de nori pour les faire soi-mêmes

En salades : salicornes (de Bretagne), laitue de mer ( wakamé),

En soupe :Soupe miso avec des morceau x de Wakamé très riche en calcium

Le Kombu est une algue brune, riche en minéraux & en sucre naturel!

utilisé pour rendre plus digeste la cuisson des légumineuses et légumes secs

on l’utilise également pour barder le poisson!

Recette : Omelette à la dulse .

Agar agar : Pertuis-20150401-02474

Allié minceur des japonaises : algues rouges, riches en mucilages

C’est un gélifiant naturel ( idéal pour remplacer les feuilles de gélatines !)

Fibre végétale, l’agar agar efficace contre les ballonnements intestinaux & permet de lutter en douceur contre la constipation!

Ex : Dessert minceur aux fruits rouges

500 g de fruits rouges
½ jus de fruit (pommes ou raisin)
4 c à soupe de sirop agave
4 g d’agar agar

Faire frémir le jus de fruit , ajoutez l’ agar agar .

Ajoutez ensuite les fruits rouges .

Laissez frémir 3 minutes et versez dans des moules et réservez au frais .

On peut faire avec du lait de coco également pour obtenir une version flan..

Recette CONFITURE MINCEUR à l’agar agar allié minceur des japonaises

300 g de fruits rouges
80 g de fructose
½ gousse de vanille
½ c à café d’AGAR AGAR + 1.5 g de jus de citron

Coupez les fruits en petits morceaux.

Incorporez le fructose et le jus de citron & Bien mélanger

Ouvrez la gousse de vanille et ajoutez la pulpe.

Faire chauffez 5 minutes à feu doux ;

Délayer l’agar agar dans 2 à 3 c. à soupe d’eau froide et incorporez le aux fruits et faites cuire à feu vif pendant 3 minutes supplémentaires!

Mettre la confiture dans des bocaux en verres stérilisés.

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Salade verte & colorée tonifiante & revitalisante

vous souhaite une très belle année 2016, qu’elle vous apporte paix & sérénité et beaucoup de bonheur …

salade colorée & revitalisante pour se remettre des fêtes….

une poignée de jeunes pousses d’épinards crus
de la mâche fraîche
quelques feuilles de roquette ou de pissenlit
une demi-betterave crue
quelques lanières de poivrons rouge et jaune
une demi-mangue fraîche ou surgelée
quelques dés d’ananas frais
quelques framboises surgelées
quelques copeaux de noix de coco râpé
sauce santé :huile de colza-huile d’olive
vinaigre de framboise
une pincée de gingembre en poudre
1 c. à café de graines de lin moulues
fleur de sel et poivre noir du moulin

Laver les salades et les disposer au fond d’un grand plat à salade. Disposer les poivrons coupés en lanières , râper la betterave crue . Disposer les dés d’ananas, les framboises et finir la décoration en ajoutant la demi-mangue au milieu.

Saupoudrer de noix de coco râpé et ajouter la sauce santé par dessus!! on peut arroser d’un filet de citron également..

Atouts santé :

Les épinards crus en salades sont pleins de vitamines, minéraux et de fibres. Excellentes source d’antioxydants et riche en acide folique.

La betterave crue est détoxifiante (régularise les fonctions hépatiques ) et favorise le transit intestinal / un des meilleur pouvoir antioxydant / riche en vitamines A et en acide folique.

Les antioxydants sont des boucliers protecteurs capables de neutraliser les radicaux libres et de lutter contre le stress oxydatif de nos cellules..

La mâche riche en calcium et un peu d’oméga 3..

L’huile de colza & les graines de lin contiennent de l’oméga 3.

La noix de coco est riche en fibre

Le pissenlit: nettoie le foie, aliment détox, bon diurétique et riches en vitamines.

la mangue, aliment brûleur de graisse : riche en vitamine c, concentré de bêtacarotène et peu de glucide, donc intéressante

L’ananas contient une enzyme la broméline qui aide à digérer les protéines et non à fondre les graisses ( IG modéré ).

Les graines de lin auraient un effet laxatif et sont très riches en oméga 3 .

Le vinaigre de framboise aurait un effet minceur..

Pour vos menus de fête, privilégiez-les produits de la mer : crustacés et coquillages comme les centenaires de l’île OKINAWA

Pour vos menus de fête, privilégiez-les produits de la mer : Fruits de mer comme les crustacés et coquillages….

Atouts santé des Crustacés & coquillages : ces trésors de la mer offrent de nombreux bienfaits : vitamines, sels minéraux et oligo-éléments et peu de lipides.

Ils regorgent de magnésium, d’iode et surtout plus de zinc or on en manque!!!!

Ce sont des protéines de bonne qualité.

Alors pour les fêtes consommez des Huîtres, gambas, & langoustines

Ces produits ont en plus une forte densité nutritionnelle : plus un aliment est dense nutritionnellement, plus il renferme de vitamines et minéraux

Saviez vous que les produits de la mer sont les Stars du régime crétois

et aussi des centenaires de l’île Okinawa au JAPON

Nulle part ailleurs on ne trouve autant de centenaires que dans cette île du Pacifique.

L’espérance de vie, dans les pays industrialisés, est en constante augmentation.

Mais comment rester vieux et en bonne santé..

Les habitants de l’île d’Okinawa, au Japon savent comment y parvenir et de surcroît sans être malade.. Le taux des maladies graves y est très bas

C’est plus leur mode de vie qui est déterminant..

Ils mangent moins que nous en sortant de table léger :

Il faut donc se lever de table à 80% plein..

Ils savourent lentement de petites quantités en faisant plus de micro-repas que de gros!!

Pour instaurer un bon rapport avec la nourriture : Tout repas doit être précédé d’un moment pour soi :Un endroit calme sans bruit sans personne : on se détend et respire, on médite, on fait des exercices, on se relaxe..

Ils font beaucoup de marche, de jardinage et surtout des exercices de relaxation (tai-chi,yoga..)

Ces centenaires ont aussi une vie sociale riche…

Leur consommation est surtout d’origine végétale.

Ils consomment du riz principalement comme céréale

Ils consomment beaucoup de légumes et de fruits ainsi que des produits de la mer (poissons, fruits de mer) Et leur alimentation est diversifié, riche en oméga 3 , antioxydants et magnésium.

Je vous fais passer une recette de produits de la mer que j’ai allégée : Cocktail de fruits de mer safrané

1 sachet de 500 g de cocktail de fruits mer surgelés
ou des fruits de mer frais: 300 g de moules fraîches décortiqués & 300 g de crevettes fraîches
200 g de noix de st jacques
De l’huile vierge de coco ( en magasin bio)
1 poireau émincé finement
1 pincée de pistil de safran
20 cl de lait de riz ou de coco
2 c. à soupe de fécule de pomme de terre ou de purée d’amande
Du poivre noir et de la fleur de sel

Faire pocher vos fruits de mer surgelés quelques minutes dans l’eau bouillante.

Puis faire cuire doucement dans un peu d’huile vierge de coco vos noix de st jacques, ajouter un petit verre de vin blanc et du persil haché finement.

Faire pré- Cuire les poireaux émincez 10 minutes à l’étouffée.

Diluez dans une petite casserole : le Lait de riz ou de coco avec 2 c. de purée d’amandes ou de fécule de pommes de terre et 1 pincée de pistil de safran, une pincée de poivre et de fleur de sel.

Mettre un peu d’huile de coco vierge au fond des mini- cocottes.

Remplir les mini- cocote du mélange, des fruits de mer et noix de st jacques et des poireaux émincés.

Mettre au four à 100° quelques minutes.

Servir avec du riz rouge ou sauvage..ou lancez vous dans un risotto aux morilles….Un chef étoilé m’a dit que pour réussir le risotto , il faut le cuire en ajoutant des petites louches de bouillon de légumes maison; c’est ce qui donne le goût!!

Légumes au tamari, sauce au soja lacto-fermentée

Légumes au Tamari, sauce au soja lacto-fermentée

Poêler les légumes coupés en lanières quelques minutes : petit chou -rave , verts des poireaux, ail , oignon, ciboulette et 1 c. à soupe de tamari..

Sans gluten, Le TAMARI Contient du soja, du sel et du ferment et de l’eau.

Le Tamari est une Sauce au soja préparée de façon traditionnelle et sans produit chimique …

Évitez les sauces industrielles et certains aliments transformés ( soupes en sachet, maggi cube, chips ..,sauce ketchup, bâtonnets de crabe, certains bonbons, produits au soja) et restaurants de malbouffe. Ils contiennent du glutamate : E621 GMS pour Glutamate Monosodique ou Glutamate de sodium. Exhausteur de goût, le glutamate est présent dans de nombreux aliments transformés, or il serait un additif alimentaire potentiellement dangereux.

Alors lisez bien les étiquettes avant d’acheter… http://cervenad.blogspot.fr/2015/02/glutamate-monosodique-gms-additif.html

Vous avez sans doute entendu parlé du syndrome du restaurant chinois : symptômes survenant après avoir ingéré au restaurant plusieurs aliments contenant du glutamate.

Le tamari est sain, c’est une sauce au soja préparée de façon traditionnelle et sans produit chimique.

Le tamari favorise la digestion grâce à la fermentation.La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments

Riche en minéraux (calcium,sodium,fer,potassium et vit B).

Exhausteur de goût. On en trouve en magasin bio.

UTILISATION DU TAMARI EN CUISINE PAR

Sur des LÉGUMES cuits à la vapeur ou au wok

idées de légumes:

sur tout type de chou

ou sur des brocolis

ou sur des courgettes

ou sur des pois gourmands

ou sur des poivrons

ou sur des poireaux

ou sur des fèves

Rajouter directement sur vos légumes cuits à la vapeur ou au wok (le mettre 5 minutes en fin de cuisson )

servir avec un petit bol de riz

En Marinade:

4 c. à soupe de tamari

1 jus de citron ou d’orange

1 gousse d’ail pillée

des herbes fraîches hachées : persil , coriandre, ciboulette..

des épices au choix: 1 c. à café de safran ou de gingembre frais ou de curry

Verser la préparation sur le poisson ou des crevettes et laisser mariner une heure

servir avec un petit bol de riz et des légumes

Dans l’assaisonnement santé

à la place du vinaigre et du sel:

voir la recette : assaisonnement santé

(archive septembre 2015)

Comment faire un petit déjeuner équilibré ?

Que manger au petit déjeuner?

Comment faire un petit – déjeuner équilibré pour être en forme et avoir de l’énergie pour toute la journée!

vous propose Ses formules de petit déjeuner équilibré :

Petit déjeuner classique : 1 petit bol de lait de vache demi écrémé pour les enfants sinon pour vous alternez le lait avec les laits végétaux (amande, noisette, riz,millet..)
ou un yaourt ou fromage blanc de chèvre ou de brebis

+ 50 g de pain semi – complet ou au levain ou aux céréales(2 tranches) +un peu de beurre (15 g) ou mieux de la purée d’amande ou noix de cajou ou noisette ( à la place du beurre riche en acide gras saturé)

(pas de confiture, préférez un peu de miel d’acacia (IG bas) sur le pain..

+ de temps en temps un Jus de fruit frais : ( orange)

L’idéal est de Prendre un Fruit mûr plutôt vers 10 h

et boire du thé vert au petit déjeuner et tout au long de la journée (thé vert (3x par jour) de préférence)

Une tasse de café si on peut s’en passer prendre 1 tasse de café de céréales (en magasin bio)

ou Crème BUDWIG de KOUSMINE: 2 jours par semaine:
Extrait du livre : La Méthode KOUSMINE – Editions Jouvence » J’aimerais que chacun comprenne qu’il ne peut compter que sur lui-même, qu’il est responsable de sa personne, que le corps dont il dispose doit être géré comme n’importe quel autre bien. Dr Kousmine»
http://www.kousmine.com/« RECETTE ORIGINALE DE LA CRÈME BUDWIG:
• 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0%
• 2 cuillères à café d’huile vierge biologique de première pression à froid riche en acides gras polyinsaturés (AGPI). (Madame Kousmine préconisait l’huile de lin)
Battre énergiquement l’huile et le fromage blanc pour émulsionner l’ensemble. On ne doit pas voir de traces d’huile.
Ajouter :
• Le jus d’un demi citron,
• Une banane mûre écrasée ou 2 c à c de miel,
• 2 c à c de céréales complètes crues fraîchement moulues,
• 1 ou 2 c à c de graines oléagineuses complètes crues, fraîchement moulues,
• Des fruits de saison, entiers, en morceaux, râpés ou mixés ».

LA RECETTE DE LA CREME KOUSMINE que j’utilise :

1/ fromage ou équivalents ( protéines) et huile vierge bio première pression à froid :

+ 4 c à soupes de fromage blanc 20 % ou équivalent (1/2 yaourt nature ou au lait de chèvre ou brebis)ou un petit suisse 20% +2 c à café d’huile végétale : huile de lin ou huile de noix ou tournesol, cameline, carthame,colza /olive… oléagineux (poudre d’amandes ou amandes, noix, noisette)+graines oléagineuses

( 2 c. à Café de graines de lin moulu ou de sésame..)

2/ éléments sucrants :

2 c à café sucre complet bio ( rapadura, mascobado)

1 c à café miel d’acacia

Ou 3 c à c de raisins secs

Ou ½ banane mûre+ jus citron ou fruits séchées ou 2 figues séchés ou dattes ou pruneaux ou abricots secs

3/ céréales complètes :

Ou 2 c. à café de céréales complètes fraîchement et finement moulues soit :

Avec gluten : avoine orge, épeautre

Sans gluten : riz complet, sarrasin décortiqué, millet, quinoa (flocons..)

4 /Les oléagineux :

2 c. à café fraîchement moulues ou concassés : au choix ne pas mélanger : (amandes, noix, noisette, graines lin / tournesol/ sésame /courge, pignons ,noix de cajou ou pécan.

5/ les fruits :150 à 200 g de fruits crus de saison (agrumes, fruits rouges, pommes poires..) si possible bio + jus d’un demi citron.

Bien mélanger le fromage blanc avec l’huile avec une fourchette + ajouter les aliments choisis dans catégories 2,3,4+jus demi citron dans un grand bol.

Ou déjeuner anti-fatigue ( régularise transit et énergique) :1 petit bol de lait végétal ( amande,avoine..)+ flocon d’avoine ( 3 -4 c à soupe)+1 c à café de miel d’acacia :

Mixer et faire frémir le lait dans une casserole/ servez et ajouter en fin de cuisson fruits secs ( abricots secs, figues, raisin secs)+ une banane + quelques amandes, noix et noisettes+graines de sésame ( riche en calcium) ou graines de lin fraîchement moulues (riche en oméga3)

+ ou alors pour ceux qui veulent sans gluten: essayer avec des flocons de quinoa ou de millet

Ou DÉJEUNER FORME ET VITALITE : salade de fruits rouge antioxydante ( fraîche ou surgelés picard ( mélange fruits rouges/ ( fraises, framboises cassis, myrtille groseille…)+jus d’agrumes à faire et à arroser (citron, orange, clémentine)+1 c à café de cannelle en poudre+ un peu fromage blanc de chèvre ou de brebis..
le weekend-end ou le dimanche : on a plus de temps pour cuisiner :
Achetez ou faire un Cake aux oléagineux & fruits secs
Crêpes farine petit épeautre / purée noisette( voir recette dans le blog)
Galettes végétales sans gluten (de riz ou sarrasin ou flocons de quinoa ou de millet)

Alors vous n’avez plus de raison de ne prendre presque rien au petit déjeuner..

PETITS CONSEILS POUR VOS ENFANTS :

SUPPRIMER LES CÉRÉALES DU COMMERCE pour vos enfants ( Chocopops) riche en sucre simple , calories vides inutiles pour l’organisme.

Les remplacer par des céréales complètes non sucrées dans un bol de lait bio en magasin bio et ajoutez du miel pour sucrer et des fruits frais et oléagineux..

Les céréales du commerce figurent parmi les aliments les plus sucrés !Une récente étude s’est attachée à débusquer les sucres cachés dans ces aliments stars du petit déjeuner : beaucoup trop de sucres ajoutés. Certaines d’entre eux (Smacks Trésor de Kellogg’s, , Choco Krispies, Chocopops…) en contiennent même plus de 50 % dans le produit fini!!!

Comme les céréales, les viennoiseries sont devenues de grands classiques du petit déjeuner. Pain au chocolat , croissant, brioche beignet… on en trouve sous forme préemballée. Pourtant, elles sont connues pour être très grasses et … très sucrées !

Ne vous y fiez pas: viennoiseries artisanales et industrielles n’ont pas de différence significative !

Préférez donc plutôt du pain aux céréales avec un peu de beurre et des fruits murs et faites leur un gâteau maison ou des crêpes le dimanche ou faites leur la crême kousmine avec une banane ou la salade de fruits rouge & fromage blanc..

Des sucres dans les pâtes à tartiner

Evidemment, la crème de la pâte à tartiner star le N...

je la nommerai pas. Forte composition en huile de palme et riche en sucres. Le Parlement européen a même proposé de nouvelles normes nutritionnelles qui pourraient contraindre le fabricant à mentionner sur ses pots « Attention, favorise l’obésité ».

Essayer de faire votre pâte à tartiner vous même avec du chocolat noir à faire fondre avec une c. à soupe de purée de noisette…sucrer la avec du miel ou du sirop d’agave..

( se garde 2/3 jours au frigo).

BON PETIT DÉJEUNER..

ASSAISONEMENT SANTE

ASSAISONEMENT SANTE : riche en acides gras essentiels pour vos salades et crudités. Les huiles végétales sont essentielles au bon fonctionnement du cerveau.

Mettre 3 C. SOUPE D’HUILE D’ OLIVE + 3 C. à SOUPE D ‘HUILE RICHE EN O3 : « l’ HUILE DE CAMELINE » dans un bol

L’ huile de cameline vierge, 1° pression à froid est très riche en oméga 3 et en Vit E. Elle permet d’abaisser le rapport oméga 3 et oméga 6. Elle est fragile et doit être conservée à l’abri de l’air et de la lumière. On en trouve des petites bouteilles opaques en magasin bio. Elle s’utilise que pour les assaisonnements froids et ne doit pas être chauffée.

Elle a un goût de noisette et elle est parfaite pour la prévention cardio – vasculaire.

L’huile d’olive a une place privilégiée dans les pays méditerranéens. Ses atouts santé: elle est anti – cholestérol et prévient aussi les maladies cardio-vasculaires.

Elle contiendrait des composés antioxydants.

Rajouter également dans votre sauce :

1 filet de jus de citron et un peu d’eau pour alléger la sauce
( car 1g d’huile d’olive = 9 Kcal!!!)
1 c. à café de vinaigre (facultatif)
1/2 gousse d’ail hachée
1 c. à café de graines de lin moulues riches en oméga 3 ou du gomasio
et des fines herbes : persil, ciboulette…
pour moudre les graines de lin , les passer dans un petit moulin à poivre …

P.S: vous pouvez alterner et remplacer l’huile de cameline par de l’huile de COLZA également riche en oméga 3. L’huile de colza est l’huile la plus équilibrée avec un rapport oméga-3 /oméga-6 d’environ 1/2!

Smoothie glacé aux fruits

Après une pause estivale, voici une recette facile et rafraîchissante!!

vous n’avez plus de sorbet au congélateur! cette recette est pour vous!

ce smoothie ressemble à un sorbet..

Ingrédients pour 4 personnes :

Dans un BLENDER : mettre

200 g de framboises surgelées
50 g de mangue surgelée en morceaux ou fraîche
2 abricots frais
1/4 de concombre frais
150 ml d’eau fraîche ( réfrigérée)
30 g de sucre de coco au gingembre ou du sucre complet

BIEN MIXER les fruits avec l’eau et manger à la petite cuillère…

Velouté glacé de Melon aromatisé à la menthe poivrée

VELOUTE GLACE DE MELON

AROMATISE A LA MENTHE POIVRÉE

Une recette que j’ai inventée qui change du célèbre MELON AU PORTO!

4 melons de cavaillon
8 feuilles de menthe fraîche
2 briques de crème fraîche de coco
0,05 g de cristaux d’huile essentielle de menthe poivrée
Du Sel
20 Glaçons
3 cl de porto

Evidez les melons. Coupez des petits morceaux de melons.

Les mettre dans un saladier avec les feuilles de menthe, les cristaux de menthe poivrée, le porto et la crème de coco. Saler.

Laisser mariner trois heures au réfrigérateur.

Mixer au BLENDER avec des glaçons pour obtenir un velouté glacé et lisse (Passer au chinois s’il le faut).

Servir avec des feuilles de menthe pour décorer.

J’ai découvert récemment l’existence des CRISTAUX D’ HUILES ESSENTIELLES …

Les Cristaux d’Huiles Essentielles sont des huiles essentielles incorporées à de la pulpe d’agave bleu cristallisé. Cette forme rend plus faciles leur utilisation en cuisine. Ils sont 100% naturels et Bio..

La dose recommandée pour une portion individuelle est de 0,05g. Il vous suffit de renverser votre flacon une fois ! Ce qui équivaut environ à une cuillère à café de graines moulues ou de plantes fraîches.

Les Cristaux d’Huiles Essentielles sont sensibles à l’humidité, la lumière et la chaleur, il vaut mieux les conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après la première ouverture, le flacon se conserve 9 mois.

C’est pourquoi les cristaux me paraissent un bon compromis à l’utilisation des huiles essentielles plus délicates à utiliser en cuisine! En effet, ces huiles essentielles ne sont pas anodines du tout. Elles peuvent être dangereuses pour votre santé parce qu’elles sont très concentrées en substances actives. C’est pourquoi, des mesures de protection interdisent l’usage des huiles essentielles pour les populations fragiles (femmes enceintes, jeunes enfants). Sous leur forme diluée avec les cristaux d’huiles essentielles dans le cadre d’usages culinaires, cette dangerosité serait maîtrisée en principe.

LES HUILES ESSENTIELLES peuvent effectivement s’utiliser en cuisine pour leurs propriétés gustatives et olfactives et éventuellement pour leurs intérêts en aromathérapie ou leurs vertus digestives. Elles sont pleines d’arômes ( rien à voir avec les arômes alimentaires d’origine chimique). Avant toute utilisation d’huiles essentielles, il est important de bien lire les précautions d’emploi car leur utilisation n’est pas sans danger. En mettre très peu !!

Moelleux ANANAS & CURCUMA avec sa Belle Couleur OR

Moelleux ANANAS & CURCUMA avec sa Belle Couleur OR SmallLogo

Une recette que j’ai inventée, très belle couleur or et très intéressante au niveau santé…

L’ananas :

Conseils d’achat : Laissez vous tenter de temps en temps par des fruits exotiques. Mais mieux vaut acheter les ananas qui sont transportés par avion que par bateau (le trajet est moins long !).

Le choisir assez lourd. Pour savoir si un ananas est mûr : tirer sur une feuille si celle – ci se détache c’est qu’il est mûr.

Atout santé : L’ananas aide à la digestion. Il a un apport calorique modéré.

Contrairement à ce que l’on croit l’ananas n’est pas un brule – graisse !!

Mais l’enzyme qu’il contient la broméline facilite la digestion des protéines.

L’ananas aurait des propriétés anti-inflammatoires. Il est Riche en potassium,magnésium et vit. C.

Le curcuma : épice jaune orangée très utilisé en INDE depuis de très longues années en médecine traditionnelle et en cuisine (il entre dans la composition du CURRY et lui donne sa jolie couleur jaune ). Le choisir BIO et le conserver à l’abri de la lumière. On peut l’achetez en poudre BIO ou on peut achetez le Rhizome entier. Il ressemble au gingembre. C’est d’ailleurs le Rhizome d’une plante de la même famille que le Gingembre.

Atout santé : le principe actif de cet épice est la CURCUMINE.

Effet antioxydant et anti-inflammatoire de la curcumine.

De nombreuses recherches sur le curcuma continuent à voir le jour car sa biodisponibilité est faible ! La curcumine serait très mal absorbée par le tube digestif.

C’est pourquoi il est conseillé d’associer du poivre noir ( Pipérine) avec le curcuma ! (Cf /Le livre Les aliments contre le cancer Dr Gingras et Béliveau).

Le poivre noir multiplierait les capacités d’absorption de la curcumine par l’organisme.

La broméline de l’ananas favorise également son absorption (ma recette est idéale !!) ainsi que le gingembre. N’hésitez pas à les mélanger.

De nombreuses études et recherches scientifiques sont en cours pour améliorer et voir les preuves réelles des atouts du curcuma sur la santé mêmes si celles – ci ne sont pas issues de recherches sur des humains ( mais sur des animaux ou sur des cellules) . Le curcuma pourrait en effet avoir des effets anticancéreux.

Ingrédients :

La moitié d’un ananas
le Jus d’un citron bio
60 g de Sucre blond de canne équitable
6 0 g de Poudre de noix de coco
1 c. à café rase de curcuma bio en poudre
130 g de Farine de petit épeautre
1 c à s. de confiture de mangue
1 c. à café de poudre à lever bio sans phosphate
3 œufs
80 g Margarine végétale non hydrogénée

Mixez l’ananas avec le jus d’un citron bio pressé dans un blender.

Mélangez la margarine avec le sucre, la poudre de noix de coco. Puis ajoutez les œufs un à un.

Incorporez la farine et la poudre levante ainsi que le curcuma.

Ajoutez l’ananas mixé avec le jus du citron bio et la confiture de mangue.

Mettre l’appareil dans un moule à cake.

Cuire au four T 6-7 pendant 40 minutes

Ce moelleux est très beau avec sa couleur or !!!

Smoothie Bonne Santé

SMOOTHIE BONNE SANTE pour stimuler votre système immunitaire à la sortie de l’hiver…

Saviez vous qu’en cas de carence en vitamines les graisses s’installent !! et on ne peut mincir !

Alors n’hésitez pas à vous presser un jus d’orange le matin ou manger un pamplemousse avant les repas ou arroser de citron son poisson..

Faîtes le plein de vitamines & de nutriments pour vous et vos enfants avec ce smoothie délicieux & tonique!

La fraise est très riche en Vitamine C!! Elle apporte également du calcium , du potassium et de la manganèse. Elle favorise un bon transit intestinal. Elle est un fruit protecteur (Anticancer) car elle a un pouvoir antioxydant élevé.

Les agrumes (orange & citron) sont riches en vitamine C, la banane est source de potassium, phosphore et magnésium , elle est aussi riche en Vit C..