SALADE Riche en super fruits

INGREDIENTS

400g de salade MESCLUN ou jeunes pousse d’épinards

2 aubergines

huile d’olive

des amandes émincées

quelques cranberries

1 morceau de fromage de chèvre

Nettoyer la salade. L’égouttter.

couper les aubergines et les faire revenir à la plancha avec un peu d’huile d’olive

Disposer la salade dans les assiettes, ajouter les cranberries, les aubergines, le chèvre et les amandes épicées. Arroser de vinaigrette.

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