GRATIN DE CHOU-FLEUR & PETIT ÉPEAUTRE![](https://i1.wp.com/www.coachcuisinempp.com/wp-content/uploads/2017/11/20171114_124425.jpg?resize=369%2C208)
![](https://i1.wp.com/www.coachcuisinempp.com/wp-content/uploads/2017/09/20170922_121730.jpg?resize=369%2C208)
J’ai trouvé un chou – fleur jaune à la ferme bio où je prends mes légumes..
Très ferme & goûteux… ![](https://i2.wp.com/www.coachcuisinempp.com/wp-content/uploads/2016/01/smalllogo.jpg?resize=199%2C120)
Le petit épeautre est considéré comme une céréale les plus anciennes cultivée par l’homme. Elle est très pauvre en gluten & serait consommable même pour les personnes sensibles au gluten.Le petit épeautre de haute Provence est considéré comme le caviar des céréales.
le Chou est un alicament :/https://fr.express.live/2013/10/27/sept-bienfaits-du-chou-fleur-pour-la-sante-exp-197701/
INGRÉDIENTS pour 6 :
-
un chou – fleur
-
500 g de petit épeautre pré-cuit
-
50 cl de crème végétale
-
Du sel & du poivre noir fraîchement moulu
-
100 g de parmesan ou gruyère râpé
Préparation:
Cuire le petit épeautre pré-cuit 20 mn dans une casserole d’eau bouillante ( 3 fois son volume en eau salée)
Couper les fleurettes du chou & les disposer dans un plat à gratin avec le petit épeautre cuit. Saler & poivrer.Puis Arroser de crème & saupoudrer de parmesan râpé.
Enfournez 20 minutes au four à 180°.
![](https://i1.wp.com/www.coachcuisinempp.com/wp-content/uploads/2017/11/20171117_124817_1511083443907.jpg?resize=610%2C344)