CAKE AU CHOCOLAT

INGREDIENTS

  • 200 g de chocolat noir ( 70%)
  • 4 œufs
  • 100 g de farine bio
  • 100 g de beurre pommade
  • 80 g de poudre d’amande
  • 60 g de sucre complet Rapadura
  • 1 sachet poudre à lever bio

Préchauffer le four à 150°.

Mixer le beurre fondu avec le sucre puis ajouter la poudre d’amande.

Puis ajouter à la préparation les œufs 1 à 1.

Ajouter la farine petit à petit ainsi que la poudre à lever.

Faire fondre le chocolat au bain marie et l’ajouter à la préparation.

Beurrer le moule à cake et enfourner pour 80 minutes à 150°.

lPour déguster un cake le meilleur moment c’est le lendemain..

Le sucre complet de rapadura est non raffiné. Originaire d’Amérique latine. il est riche en nutriments..

Le  beurre pommade est un beurre  à température ambiante travaillé à la spatule jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et souple (comme une pommade).

Biscuits aux flocons d’avoine

sans œufs

INGRÉDIENTS pour 15 biscuits environ

  • 150 g de flocons d’avoine
  • 80 g de farine bio ou semi-complète
  • 100 g de farine de petit épeautre
  • 1.5 à soupe de purée d’amande ou de noisette
  • 1 pincée de sel
  • un peu de zeste de citron bio
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 150 de margarine végétale ou d’huile de coco

PRÉPARATION : il n’y a pas besoin d’œufs pour confectionner ses biscuits!

Préchauffez le four à 180 °.

Dans un robot culinaire : battre à vitesse moyenne les flocons d’avoine avec les farines et la pincée de sel.

Ajoutez ensuite la purée d’oléagineux et continuer de battre quelques secondes. Ensuite, ajoutez la margarine fondu ou l’huile de coco avec le sucre et le zeste de citron bio. Continuez à battre 2 minutes.

Disposez la pâte sur un plan de travail fariné et avec des emportes-pièces

former des coeurs ..

Enfournez sur du papier à cuisson pour 20 minutes environ à 180 °

MUFFINS AUX MYRTILLES & mini – cake tout chocolat

Ma fille voulait cuisiner des muffins pour le goûter.on a décidé de faire tous nos goûters maisons ……
  • INGREDIENTS pour 12 goûters
  • 280 g de farine bio
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 80 g de margarine bio
  • 2 œufs
  • 1 sachet de poudre levante bio
  • 2 . c à soupe de cacao en poudre suisse
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de myrtilles surgelées bio

INGREDIENTS :

  1. Préchauffer le four à 180 °
  2. Prendre des moules en silicones.
  3. Faire fondre la margarine pour qu’elle devienne liquide.
  4. Dans un cul de poule : mélanger la farine , le sucre , sel et la poudre levante bio.
  5. Répartir la moitié du mélange dans un autre cul de poule.
  6. Mélanger dans un autre cul de poule le beurre fondu & le lait et enfin ajouter les œufs. Répartir la moitié du mélange dans un saladier en ajoutant le cacao en poudre ( bien remuer) .
  7. puis verser l’autre mélange avec les myrtilles . Remuer délicatement.
  8. Remplir les moules en silicone au 3/4 : 6 pour l’appareil chocolat moules mini-cakes et 6 pour l’appareil myrtilles et placer les goûters au four pour 15 mn.
profitez du début du printemps (en écoutant les oiseaux chanter ) en dégustant vos muffins dans le jardin ou sur la terrasse

Brownie express

BROWNIE EXPRESS

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de chocolat noir

  • 100 g de sucre complet

  • (ou 60 g de sucre complet + 40 g poudre amande)

  • 2 oeufs

  • 50 g de farine de riz semi-complète

  • 1 c. à café de poudre levante

  • 1 pincée de sel

  • 50 g d’huile de coco

  • 80 g  d’oléagineux ( noix de pécan ou noisettes + amandes effilées)

  • PRÉPARATION :

  • Cuire le chocolat au bain marie

Dans un cul de poule : battre les œufs avec le sucre

Puis ajouter au mélange : le sel, le  chocolat fondu, la farine de riz

& la poudre levante. Puis ajouter l’huile de coco et les oléagineux.

Verser l’appareil dans un moule graissé.

ENFOURNER POUR 20 MN à 180° ( th6)

Découper le brownie en carré

                          Servir avec un boule de glace à la vanille pour les gourmands!

Gâteau de patates douces & chocolat

Gâteau de patates douces & chocolat

INGRÉDIENTS :

  • 4 patates douces

  • 4 oeufs

  • 100 g de chocolat noir

  • 50 g de beurre ou huile de coco

  • 100 g de sucre complet

  • 1 pincée de vanille ( gousse )

  • 3 c. à soupe de rhum

Je voulais essayer depuis longtemps de  faire un gâteau avec des patates douces !

Ce gâteau  permet de remplacer la farine par des patates douces

(riches en fibres et en bêtacarotène, vit c, potassium,magnésium !)

 

PRÉPARATION :

Cuire les patates douce 25 minutes à la vapeur.

Puis les égoutter et les réduire en purée avec une fourchette.

Ajouter le sucre.

Puis casser les œufs un à un & les mélanger à l’appareil.

Ajouter le rhum, la vanille .

Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de beurre ou huile de coco.

Verser  le chocolat fondant sur l’appareil & enfourner dans un moule en verre au four pour une bonne heure à 180°.

Tiramisu rapide aux fruits rouges façon Charlotte

                                          TIRAMISU  RAPIDE

                            aux fruits rouges  façon CHARLOTTE

 

J’avais envie d’un tiramisu rapide pour une pause gourmande .

J’ai eu l’idée de m’inspirer de la charlotte aux fruits…

INGRÉDIENTS pour 4 :

  • 200 g de mascarpone
  • 150 g de crème fleurette
  • 50 g de sucre glace
  • 1 petit sachet de fruits rouge surgelée
  • 20  biscuits à la cuillère
  • sirop de rose

 

PRÉPARATION :

Imbiber les biscuits dans le mélange eau -florale sirop de rose

Tapisser les coupes de biscuits !

Au fond des coupes : ajouter les fruits rouges décongelées.

 

Pour la crème mascarpone :

Mélanger  dans votre robot culinaire le mascarpone avec la crème et le sucre glace.

Ajouter cette crème et fermer avec les biscuits!!

Mettre au frais quelques heures avant de servir.

Mini-tartelettes aux pommes

MINI-TARTELETTES AUX POMMES

INGRÉDIENTS pour 4  :

  • 2 pommes chantecler bio
  • du chocolat noir en poudre
  • un peu de sucre glace

Pâte brisée :

  • 200 g de farine bio
  • 1 œuf
  • une pincée de sel
  • 80 g de beurre
  • 2 cl d’eau

PRÉPARATION :

Pour la pâte brisée :

Mélanger la farine et le sel puis ajouter le beurre fondu dans un robot culinaire.

Ajouter l’œuf battu mélangé au préalable avec un peu d’eau  pour obtenir une pâte bien élastique.

Étaler la pâte très  finement avec un rouleau à pâtisserie. Environ 2 mm.

Découper 4 disques emporte-pièces de 15 cm de diamètre et déposer les sur une plat graissé allant au four.

Éplucher les pommes et couper les en deux.

Enlever le cœur et les pépins. Couper des lamelles  de pommes très fines

Préchauffer le four Th 6 ( 180°)

Déposer les lamelles de pommes en forme de fleurs.

On compte une pomme par petite tartelette.

Saupoudrer de sucre glace et de chocolat en poudre.

Enfourner pour 20 mn environ.

C’est un délice!! surtout bien couper les pommes trés finement ( 1mm)! c’est ce qui fait la différence.

 

Confiture de courgettes & gingembre

               CONFITURE DE COURGETTES

 

INGRÉDIENTS

  • 1 Kg de courgettes bios

  • 20 g de gingembre

  • 2 citrons  bios

  • 600  g de sucre blond de canne

  • 1 c. à café de graines de carvi

Comme promis , je vous poste la recette de la délicieuse  confiture de courgettes que j’avais goûtée à ferme auberge la salamandre. J’ai réussi à en faire une qui n’est pas mauvaise..

J’ai rajouté des graines de carvi ..

Sous mon compost, j’ai pleins de courgettes qui sont en train de pousser.

PRÉPARATION :

Éplucher partiellement les courgettes puis les couper en petits morceaux.

Essayer d’enlever la partie avec les pépins..

Mixer les courgettes        

avec un mixeur à soupe plongeant!

Moudre les graines de carvi dans un  petit moulin à café       

Zester les citrons bios avec une râpe à citron.

Rincer les zestes de citrons 3 fois…

Mettre dans une casserole les courgettes, le jus d’un citron, les zestes de citron, les graines de carvi moulues et le sucre..

Cuire un quart d’heures seulement  dans une grande  casserole en inox à feu moyen en n’arrêtant pas de remuer!

Remplir les pots de confitures!

C’est délicieux! et ce qui est étonnant c’est qu’on ne sent pas le goût de la courgette.

Le gingembre & le citron se marient bien avec la courgette.

Bien conserver au réfrigérateur car je n’ai pas mis beaucoup de sucre…

Pour le petit déjeuner ou pour garnir  des crêpes salées

ou dans  des sa moussas   Ce sera ma prochaine recette..

 

Smoothie fruité vitaminée

   Smoothie fruité idéal pour stimuler  le transit intestinal*

 

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

2 poires mûres

3 pommes 

1/2  raisin blanc 

4 reines claudes

Rincer les fruits (choisir des fruits bios de préférence).

Couper les en morceaux et passer les dans l’extracteur de jus! Boire aussitôt!

 

ATOUT SANTE : Ce jus favorise le transit intestinal!

La poire est pauvre en calorie et stimule le transit (riche en fibres)

La pomme est riche en fibre & stimule également le transit intestinal, elle possède des antioxydants bénéfiques.

Le raisin est riche en vit c et contient des polyphénols ( substances protectrices ) et il stimule aussi le transit!

Ce jus est  Idéal  de retour de vacances pour retrouver un bon transit intestinal !

 

 

Green smoothie glacé

Green smoothie glacé

Pour rafraîchir en période de canicule et pour atténuer  le goût sucré du melon, j’ai eu l’idée de ce jus ! c’est un délice

INGRÉDIENTS pour  4 :

  • 1 melon

  • 1  concombre

  • 3  feuilles de menthe

  • De l’eau glacée

 

PRÉPARATION :

Couper le melon en deux et enlever la chair.

La mettre dans le blender.

Éplucher le concombre et couper le en morceaux.

Ajouter les morceaux dans le blender avec les feuilles de menthe & un peu d’eau glacée.

Mixer quelques minutes.

Boire aussitôt pour garder les vitamines!