CAKE au Yaourt de brebis & à l’ huile d’olive -Poire – raisins secs

INGREDIENTS :

2 poires bios
1 poignée de raisins secs
3 c. à soupe de rhum
3 c. soupe de cacao en poudre noir van houten
1 pot de yaourt de brebis
2.5 pots de yaourt de farine bio ou de petit épeautre
1/2 sachet de poudre à lever bio
1 pot de yaourt d’huile d’olive vierge extraite à froid ( pas tout à fait rempli)
1 pot de poudre d’amande
1/2 pot de sucre complet ou de coco
3 œufs
1 c. à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel

PREPARATION :

Faire tremper les raisins secs dans un peu de rhum blanc 10 mn.

Bien mélanger les ingrédients dans un saladier : yaourt, sucre, œufs, sel , farine, poudre à lever, huile d’olive, le cacao et la cannelle.

Verser dans un moule à cake en verre huilé.

J’ai pris l’huile d’olives obtenue avec les olives de notre jardin.

Rajouter la poire coupée en morceaux et les raisins secs.

Cuire 35 mn à 180 °.

CAKE AU CHOCOLAT

INGREDIENTS

200 g de chocolat noir ( 70%)
4 œufs
100 g de farine bio
100 g de beurre pommade
80 g de poudre d’amande
60 g de sucre complet Rapadura
1 sachet poudre à lever bio

Préchauffer le four à 150°.

Mixer le beurre fondu avec le sucre puis ajouter la poudre d’amande.

Puis ajouter à la préparation les œufs 1 à 1.

Ajouter la farine petit à petit ainsi que la poudre à lever.

Faire fondre le chocolat au bain marie et l’ajouter à la préparation.

Beurrer le moule à cake et enfourner pour 80 minutes à 150°.

lPour déguster un cake le meilleur moment c’est le lendemain..

Le sucre complet de rapadura est non raffiné. Originaire d’Amérique latine. il est riche en nutriments..

Le beurre pommade est un beurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et souple (comme une pommade).

Le chocolat noir est riche en magnésium.

Biscuits aux flocons d’avoine

sans œufs

INGRÉDIENTS pour 15 biscuits environ

150 g de flocons d’avoine
80 g de farine bio ou semi-complète
100 g de farine de petit épeautre
1.5 à soupe de purée d’amande ou de noisette
1 pincée de sel
un peu de zeste de citron bio
100 g de sucre blond de canne
150 de margarine végétale ou d’huile de coco

PRÉPARATION : il n’y a pas besoin d’œufs pour confectionner ses biscuits!

Préchauffez le four à 180 °.

Dans un robot culinaire : battre à vitesse moyenne les flocons d’avoine avec les farines et la pincée de sel.

Ajoutez ensuite la purée d’oléagineux et continuer de battre quelques secondes. Ensuite, ajoutez la margarine fondu ou l’huile de coco avec le sucre et le zeste de citron bio. Continuez à battre 2 minutes.

Disposez la pâte sur un plan de travail fariné et avec des emportes-pièces

former des coeurs ..

Enfournez sur du papier à cuisson pour 20 minutes environ à 180 °

MUFFINS AUX MYRTILLES & mini – cake tout chocolat

Ma fille voulait cuisiner des muffins pour le goûter.on a décidé de faire tous nos goûters maisons ……

INGREDIENTS pour 12 goûters
280 g de farine bio
100 g de sucre blond de canne
80 g de margarine bio
2 œufs
1 sachet de poudre levante bio
2 . c à soupe de cacao en poudre suisse
1 pincée de sel
200 g de myrtilles surgelées bio

INGREDIENTS :

Préchauffer le four à 180 °
Prendre des moules en silicones.
Faire fondre la margarine pour qu’elle devienne liquide.
Dans un cul de poule : mélanger la farine , le sucre , sel et la poudre levante bio.
Répartir la moitié du mélange dans un autre cul de poule.
Mélanger dans un autre cul de poule le beurre fondu & le lait et enfin ajouter les œufs. Répartir la moitié du mélange dans un saladier en ajoutant le cacao en poudre ( bien remuer) .
puis verser l’autre mélange avec les myrtilles . Remuer délicatement.
Remplir les moules en silicone au 3/4 : 6 pour l’appareil chocolat moules mini-cakes et 6 pour l’appareil myrtilles et placer les goûters au four pour 15 mn.

profitez du début du printemps (en écoutant les oiseaux chanter ) en dégustant vos muffins dans le jardin ou sur la terrasse

Brownie express

BROWNIE EXPRESS

INGRÉDIENTS :

150 g de chocolat noir
100 g de sucre complet
(ou 60 g de sucre complet + 40 g poudre amande)
2 oeufs
50 g de farine de riz semi-complète
1 c. à café de poudre levante
1 pincée de sel
50 g d’huile de coco
80 g d’oléagineux ( noix de pécan ou noisettes + amandes effilées)
PRÉPARATION :
Cuire le chocolat au bain marie

Dans un cul de poule : battre les œufs avec le sucre

Puis ajouter au mélange : le sel, le chocolat fondu, la farine de riz

& la poudre levante. Puis ajouter l’huile de coco et les oléagineux.

Verser l’appareil dans un moule graissé.

ENFOURNER POUR 20 MN à 180° ( th6)

Découper le brownie en carré

Servir avec un boule de glace à la vanille pour les gourmands!

Gâteau de patates douces & chocolat

INGRÉDIENTS :

4 patates douces
4 oeufs
100 g de chocolat noir
50 g de beurre ou huile de coco
100 g de sucre complet
1 pincée de vanille ( gousse )
3 c. à soupe de rhum

Je voulais essayer depuis longtemps de faire un gâteau avec des patates douces !

Ce gâteau permet de remplacer la farine par des patates douces

(riches en fibres et en bêtacarotène, vit c, potassium,magnésium !)

PRÉPARATION :

Cuire les patates douce 25 minutes à la vapeur.

Puis les égoutter et les réduire en purée avec une fourchette.

Ajouter le sucre.

Puis casser les œufs un à un & les mélanger à l’appareil.

Ajouter le rhum, la vanille .

Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de beurre ou huile de coco.

Verser le chocolat fondant sur l’appareil & enfourner dans un moule en verre au four pour une bonne heure à 180°.

Tiramisu rapide aux fruits rouges façon Charlotte

TIRAMISU RAPIDE

aux fruits rouges façon CHARLOTTE

J’avais envie d’un tiramisu rapide pour une pause gourmande .

J’ai eu l’idée de m’inspirer de la charlotte aux fruits…

INGRÉDIENTS pour 4 :

200 g de mascarpone
150 g de crème fleurette
50 g de sucre glace
1 petit sachet de fruits rouge surgelée
20 biscuits à la cuillère
sirop de rose

PRÉPARATION :

Imbiber les biscuits dans le mélange eau -florale sirop de rose

Tapisser les coupes de biscuits !

Au fond des coupes : ajouter les fruits rouges décongelées.

Pour la crème mascarpone :

Mélanger dans votre robot culinaire le mascarpone avec la crème et le sucre glace.

Ajouter cette crème et fermer avec les biscuits!!

Mettre au frais quelques heures avant de servir.

Mini-tartelettes aux pommes

MINI-TARTELETTES AUX POMMES

INGRÉDIENTS pour 4 :

2 pommes chantecler bio
du chocolat noir en poudre
un peu de sucre glace

Pâte brisée :

200 g de farine bio
1 œuf
une pincée de sel
80 g de beurre
2 cl d’eau

PRÉPARATION :

Pour la pâte brisée :

Mélanger la farine et le sel puis ajouter le beurre fondu dans un robot culinaire.

Ajouter l’œuf battu mélangé au préalable avec un peu d’eau pour obtenir une pâte bien élastique.

Étaler la pâte très finement avec un rouleau à pâtisserie. Environ 2 mm.

Découper 4 disques emporte-pièces de 15 cm de diamètre et déposer les sur une plat graissé allant au four.

Éplucher les pommes et couper les en deux.

Enlever le cœur et les pépins. Couper des lamelles de pommes très fines

Préchauffer le four Th 6 ( 180°)

Déposer les lamelles de pommes en forme de fleurs.

On compte une pomme par petite tartelette.

Saupoudrer de sucre glace et de chocolat en poudre.

Enfourner pour 20 mn environ.

C’est un délice!! surtout bien couper les pommes trés finement ( 1mm)! c’est ce qui fait la différence.

Confiture de courgettes & gingembre

CONFITURE DE COURGETTES

INGRÉDIENTS

1 Kg de courgettes bios
20 g de gingembre
2 citrons bios
600 g de sucre blond de canne
1 c. à café de graines de carvi

Comme promis , je vous poste la recette de la délicieuse confiture de courgettes que j’avais goûtée à ferme auberge la salamandre. J’ai réussi à en faire une qui n’est pas mauvaise..

J’ai rajouté des graines de carvi ..

Sous mon compost, j’ai pleins de courgettes qui sont en train de pousser.

PRÉPARATION :

Éplucher partiellement les courgettes puis les couper en petits morceaux.

Essayer d’enlever la partie avec les pépins..

Mixer les courgettes