Assiette « Pilpil-oeufs mollets-épinards »

ASSIETTE « PILPIL -ŒUFS MOLLETS -ÉPINARDS »  

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de Pilpil bio
  • 500 g de jeunes pousses d’épinards bio
  • 4 oeufs 
  • de la fleur de sel

Pérparation:

Cuire le pilpil 10 minutes dans de l’eau bouillante  jusqu’à absorption complète du liquide.

Le pilpil se déguste comme la semoule. C’est un blé dur complet biologique.Il est concassé. Il comporte les mêmes qualités du blé complet.  Il est source de fibres.

Cuire les feuilles d’épinards 2 minutes dans de l’eau bouillante.

Cuire les œufs mollets : plongez les œufs dans l’eau bouillante & laissez cuire à frémissements pendant 6 minutes. Écalez les délicatement.

                                                               Ce plat est équilibré : céréales-protéines-légumes

Soupe verte d’hiver détox

                             Soupe verte d’hiver détox  ( 15 janvier 2017)

Ingrédients :

  • 2 petites pommes de terre 
  • 4 carottes
  • 1/2 poireau
  • quelques feuilles d’épinards
  • Du cresson ( facultatif)
  • une gousse d’ail
  • un demi-oignon
  • du thym
  • du sel & du poivre noir
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues

 

  • Faire bouillir un litre et demi d’eau dans une casserole.Rincer & couper les légumes.Quand l’eau bout : ajoutez les pommes de terre & les  carottes ainsi que le poireau & laisser cuire la soupe 35 minutes environ .Ajoutez l’ail et l’oignon émincé, le thym, les graines de lin moulues . S alez & poivrez.Ajoutez ensuite les feuilles d’épinards  & le cresson en fin de cuisson, laissez cuire 5 minutes environ.

Recette originale d’épinards à la Marseillaise

Recette originale d’épinards à la Marseillaise

                  ou  » Bouillabaisse d’épinards »

photobouillabaissepinard

Vous ne savez plus comment cuisiner vos épinards!!

Cette recette est pour vous!!

Je vous fais passer la recette que m’a transmise une grand – mère de la Tour – d’Aigues, un petit village du Luberon. C’est un régal !  

pour 4

  • 300 g de jeunes pousses d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Un peu de zeste d’orange bio
  • 1 c.  à soupe de concentré de tomates
  • 1 boite de tomates concassées
  • 4 œufs
  • 8 pommes de terre
  • une  pincée de safran et 1  c. à café de curcuma
  • 1 feuille de laurier & un peu de thym
  • 5 cl d’huile d’olive

Faire revenir un  oignon émincé, un peu de thym & du laurier avec un peu d’ail pelé et écrasé dans  une cocote en fonte avec l’huile d’olive. Ajoutez  le   zeste d’une orange bio.

Ensuite, mettre une bonne cuillère à soupe de concentré de tomate,  une pincée de  safran ainsi qu’une c. à café de curcuma.

Laissez mijoter   5 à 10  minutes environ.

Précuire à la vapeur les pommes de terre coupées en petits cubes …

Disposez les petits cubes de pommes de terre dans la cocote et les Recouvrir d’eau. Ajoutez les tomates concassées. Laissez mijoter quelques minutes.

Ensuite faire bouillir 3 minutes les épinards dans une casserole.

Les intégrer  égouttés dans  la cocote et les mettre sur la préparation.

Pour finir, casser un œuf par personne en les séparant les uns des autres et laissez mijoter le tout en couvrant de temps en temps.

Quand les blancs sont cuits,  c’est que c’est prêt!!

Servir avec du pain  de campagne aillé..