Dans une casserole, faire revenir les haricots rouges cuits avec un peu d’huile d’olive et la sauce tomate , ajouter du thym et 2 gousses d’ail pillé, du sel et poivre noir.
Faire revenir la truite saumonée dans une poêle.
Faire cuire le chou fleur à la vapeur.
Dans une assiette : servir le chou avec la sauce soja fermenté Tamari et saupoudrer la truite de graines de sésame noir. servir avec les haricots rouges.
300 g de légumes bios et locals ( chou blanc, poivron)
100 g de sucre blond
200g de vinaigre de cidre
300 g d’eau
2 c. à soupe de gros sel
1 c. d’épices ( cumin ou curry..)
des herbes : persil ou thym.
PREPARATION
Couper le chou et poivron en lamelles et placer les dans des bocaux en verre.
Dans une casserole , verser l’eau, vinaigre, sucre et épices et herbes .
Porter le tout à ébullition.
Puis verser le liquide chaud dans les bocaux remplis de légumes jusqu’en haut.
les bocaux doivent être hermétiques.
Laisser refroidir avant de les mettre au réfrigérateur pour une durée de 6 h minimum.
Se conserve 1 mois au réfrigérateur. Attendre une semaine avant de les déguster pour que la fermentation prenne.
Les pickles sont très bons pour la santé et permettent de manger plus de légumes car c’est un moyen de conservation !
Ils se dégustent à l’apéritif ou avec une salade ou avec une protéine
Cette recette au nom anglais est apparue depuis plusieurs siècles ils sont originaires d’Inde. Ceux sont des légumes fermentés dans de l’eau et du gros sel. Ceux vinaigrés sont pasteurisés lors de la préparation et ceux dans l’eau salés fermentent au bout de quelques semaines, de bonnes bactéries apparaissent renforçant ainsi le système immunitaire.
Tous les légumes s’y prêtent : concombre, haricots verts, oignons, chou rouge.
Mixer le beurre fondu avec le sucre puis ajouter la poudre d’amande.
Puis ajouter à la préparation les œufs 1 à 1.
Ajouter la farine petit à petit ainsi que la poudre à lever.
Faire fondre le chocolat au bain marie et l’ajouter à la préparation.
Beurrer le moule à cake et enfourner pour 80 minutes à 150°.
lPour déguster un cake le meilleur moment c’est le lendemain..
Le sucre complet de rapadura est non raffiné. Originaire d’Amérique latine. il est riche en nutriments..
Le beurre pommade est un beurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et souple (comme une pommade).
Couper le melon en tranches. Dans une poêle faire revenir le melon dans du beurre avec des branches de romarin. ajouter un peu de miel. laisser mijoter quelques minutes.
PRÉPARATION : il n’y a pas besoin d’œufs pour confectionner ses biscuits!
Préchauffez le four à 180 °.
Dans un robot culinaire : battre à vitesse moyenne les flocons d’avoine avec les farines et la pincée de sel.
Ajoutez ensuite la purée d’oléagineux et continuer de battre quelques secondes. Ensuite, ajoutez la margarine fondu ou l’huile de coco avec le sucre et le zeste de citron bio. Continuez à battre 2 minutes.
Disposez la pâte sur un plan de travail fariné et avec des emportes-pièces
former des coeurs ..
Enfournez sur du papier à cuisson pour 20 minutes environ à 180 °
« Celle qui sauve » était considérée comme une panacée au Moyen Âge. Toutes les traditions anciennes, à commencer par celles des Égyptiens, lui ont attribué des vertus magiques pour la fertilité notamment. La sauge sclarée (Salvia sclarea) et la sauge officinale (Salvia officinalis) ont toutes les deux des propriétés oestrogène-like. Pour cette raison, elles sont particulièrement adaptées à la puberté (pour mettre en places les menstruations) et à la ménopause (contre les bouffées de chaleur), accompagnant ainsi les grandes étapes de la vie d’une femme en lui procurant le plein d’énergie. Elles sont contre-indiquées pour tous les cas d’hyperoestrogénie et de cancers hormono-dépendants (sein, utérus…). Pour cette raison, il vaut mieux ne pas les utiliser au long cours sans avis médical. Elles se consomment facilement en tisane ou fraîches, en les évitant pour les hommes (troubles de l’érection éventuels). »
PREPARATION
Une recette simple & facile pour les soirs où l’on n’a pas envie de passer du temps en cuisine : Rincer les courgettes si elles ne sont pas bio!
J’ai trouvé ces courgettes à la forme d’une trompette sur le marché !! le producteur m’a dit de ne pas les peler car leur peau est très fine & elle sont bios !
Coupez les en fines rondelles
Dans une poêle : ajoutez le filet d’huile d’olive, le pesto et les herbes séchées du jardin!
Salez et poivrez
Laissez mijoter 1/4 d’heures minimum
Remuez de temps en temps!
Pour un repas équilibré : Servir avec des spaghettis ou du riz sauvage ou semi-complet
et comme protéines vous pouvez ajouter des moules surgelées par exemple ou encore mieux fraîches si vous êtes au bord de mer!!
Ces légumineuses peuvent se déguster en soupe ou ragôut. on les trouve au Portugal ou au sud des Etats Unis. Riches en protéines , en magnésium , fer et acide folique. C’est le plat Idéal pour remplacer la viande le soir
INGREDIENTS
300 g Haricots secs à oeil noir
3 branche de céleri frais
1 poivron rouge piment
1 bocal de sauce tomate
1/2 oignon
1 gousse d’ail
2 c.à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de cumin en poudre
1 c.à café de gingembre moulu
un peu de thym et de sauge du jardin
1 /2 c. à café de piment de cayenne
du sel et du poivre
PREPARATION
Cuire les haricots à oeil noir ou cornille 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Réserver les haricots. Puis Garder un peu de l’eau de cuisson.
Dans une cocote en fonte, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, le poivron coupé en morceau et les branches de céleri coupées en petit tronçon.
Incorporer les haricots et un peu d’eau de cuisson réservée
Ajouter l’ail haché,les herbes, la sauce tomate et les épices. Poivrer et saler.
Puis laissez mijoter 45 mn à feu moyen jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Servir avec un bout de roquefort pour les amateurs de fromage.
