Salade verte & colorée tonifiante & revitalisante

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vous souhaite une très  belle année 2016, qu’elle vous apporte paix & sérénité et beaucoup de bonheur  …

salade colorée & revitalisante pour se remettre des fêtes….cropped-20160106_121623.jpg

  • une poignée de jeunes pousses d’épinards crus
  • de la mâche fraîche
  • quelques feuilles de roquette ou de pissenlit
  • une demi-betterave crue 
  • quelques lanières de poivrons rouge et jaune
  • une demi-mangue fraîche ou surgelée
  • quelques dés d’ananas frais
  • quelques framboises surgelées
  • quelques copeaux  de noix de coco râpé
  • sauce santé :huile de colza-huile d’olive
  • vinaigre de framboise
  •  une pincée de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de graines de lin moulues
  • fleur de sel et poivre noir du moulin

Laver les salades et les disposer au fond d’un grand plat à salade. Disposer les poivrons coupés en lanières , râper la betterave crue . Disposer les dés d’ananas, les framboises et finir la décoration en ajoutant la demi-mangue au milieu.

Saupoudrer de noix de coco râpé et ajouter la sauce santé par dessus!! on peut arroser d’un filet de citron également..

Atouts santé :

Les épinards crus en salades sont pleins de vitamines, minéraux et de fibres. Excellentes source d’antioxydants et riche en acide folique.

La betterave crue est détoxifiante (régularise les fonctions hépatiques ) et favorise le transit intestinal / un des meilleur pouvoir antioxydant / riche en vitamines A  et  en acide folique.

Les antioxydants sont des boucliers protecteurs capables de neutraliser les radicaux libres et de lutter contre le stress oxydatif de nos cellules..

La mâche riche en calcium et un peu d’oméga 3..

L’huile de colza & les graines de lin contiennent de l’oméga 3.

La noix de coco est  riche en fibre

Le pissenlit:  nettoie le foie, aliment détox, bon diurétique et riches en vitamines.

la mangue, aliment brûleur de graisse : riche en vitamine c, concentré de bêtacarotène et peu de glucide, donc intéressante

L’ananas contient une enzyme la broméline qui aide à digérer les protéines et non à fondre  les graisses ( IG modéré ).

Les graines de lin auraient un effet laxatif et sont très riches en oméga 3 .Pertuis-20150825-03227

Le vinaigre de framboise aurait un effet minceur..

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Moelleux ANANAS & CURCUMA avec sa Belle Couleur OR

 

Moelleux  ANANAS & CURCUMA avec sa Belle  Couleur OR          SmallLogo

 

Une recette que j’ai inventée, très belle couleur or et très intéressante au niveau santé…

L’ananas :

Conseils d’achat : Laissez vous tenter de temps en temps par des fruits exotiques. Mais mieux vaut  acheter  les ananas qui sont transportés  par avion que par bateau  (le trajet est  moins long !).

Le choisir assez lourd.  Pour savoir si un ananas est mûr : tirer sur une feuille si celle – ci se détache c’est qu’il est mûr.   

Atout santé : L’ananas  aide à la digestion. Il a un apport calorique  modéré.  

Contrairement à ce que l’on croit l’ananas n’est pas un brule – graisse !!

Mais l’enzyme qu’il contient la broméline  facilite la digestion des protéines.

L’ananas  aurait des propriétés anti-inflammatoires. Il est Riche en potassium,magnésium et  vit. C.

Le curcuma : épice jaune orangée très utilisé en INDE depuis de très longues années en médecine traditionnelle et en cuisine (il entre dans la composition du CURRY  et lui  donne sa jolie couleur jaune ). Le choisir BIO et le conserver à l’abri de la lumière. On peut l’achetez en poudre BIO ou on peut achetez le Rhizome entier. Il ressemble au gingembre. C’est  d’ailleurs le Rhizome d’une plante de la même famille que le Gingembre.

Atout santé : le principe actif de cet épice est la CURCUMINE.

Effet antioxydant et anti-inflammatoire de la curcumine.

De nombreuses recherches   sur le curcuma continuent à voir le jour  car  sa biodisponibilité est faible ! La curcumine serait très mal absorbée par le tube digestif.

C’est pourquoi il est conseillé d’associer du poivre noir ( Pipérine)  avec le curcuma ! (Cf /Le livre Les aliments contre le cancer Dr Gingras et Béliveau).

Le poivre noir multiplierait  les capacités d’absorption  de la curcumine par l’organisme.

La broméline de l’ananas favorise également son absorption (ma recette est idéale !!)  ainsi que le gingembre. N’hésitez pas à les mélanger.

De nombreuses études et recherches  scientifiques  sont en cours pour améliorer et voir les preuves réelles des atouts du curcuma sur la santé mêmes si celles – ci  ne sont pas issues de recherches sur des humains ( mais sur des animaux ou sur des cellules) .  Le curcuma pourrait en effet  avoir des effets anticancéreux.

Ingrédients :

  • La moitié d’un ananas
  • le Jus d’un  citron bio
  • 60 g de Sucre blond de canne équitable
  • 6 0 g de Poudre de noix de coco
  • 1 c. à café rase de curcuma bio en poudre
  • 130 g de Farine de petit épeautre
  • 1 c à s. de confiture de mangue
  • 1 c. à café de poudre à lever bio sans phosphate
  • 3 œufs
  • 80 g Margarine végétale non hydrogénée

Mixez l’ananas avec le jus d’un citron bio pressé dans un blender.

Mélangez la margarine avec le sucre, la poudre de noix de coco. Puis ajoutez les œufs un à un.

Incorporez la farine et la poudre levante ainsi que le curcuma.

Ajoutez l’ananas mixé avec le jus du citron bio et la confiture de mangue.

Mettre l’appareil dans un moule à cake.

Cuire au four T 6-7 pendant  40 minutes

Ce moelleux  est très beau  avec sa  couleur or  !!!