TIAN à la Courge & au riz

TIAN  à la  COURGE & au RIZ

INGRÉDIENTS pour 6 :

  • 1 courge butternut

  • 300 g de riz basmati

  • 2 c. à soupe de fécule de mais

  • 4 oeufs bio

  • 20 cl de lait végétal

  • une pincée de sel 

  • une pincée de noix de muscade

  • une pincée de poivre noir*

  • 1 gousse d’ail

  • du thym

  • 100 g de comté

PRÉPARATION pour 6 personnes :

1 – Cuire le riz 11 minutes dans l’eau bouillante salée avec une gousse d’ail pillée & du thym.

2- – Peler et découper la courge butternut en morceaux.

Précuire la courge quelques minutes à la vapeur.

3 – Mixer la courge. La mélanger avec les œufs & le lait & la fécule de mais.

Mettre l’appareil dans un plat à gratin avec e riz égoutté, la pincée de noix de muscade, le sel & le poivre.

Saupoudrer de copeaux de comté avant d’enfourner au four

pour   un quart d’heure  environ à 180 °.

Servir avec des épinards pour un repas équilibré..

 

Comme un Dal de lentilles à l’indienne

Comme un Dal de lentilles à l’indienne   

Ingrédients:

  • 250 g de lentilles vertes
  •  350 g  de riz basmati
  • du thym
  • 4 carottes bio de préférence
  • 1/2 oignon
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • 1 c.à soupe de curry
  • 1 c .à soupe de curcuma
  • 1 c. à soupe de cumin
  • De l’huile d’olive

Le riz aux lentilles est le plat national indien. Chaque région a son dal …

Cette recette qui est riche en protéines végétales ( riz-légumineuses-épices-légumes)

Cuire les lentilles 25 minutes dans de l’eau bouillante salée avec du thym ,& le concentré de tomates & les épices.

Cuire le riz 11 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée  & réserver.

Dans une poêle : faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Incorporer les carottes coupées en petits morceaux & remuer délicatement.

Dans une cocote en fonte : laissez mijoter dans un peu d’huiles d’olive 5 minutes le riz, les lentilles & carottes avec les épices, le sel & le poivre.

Parsemer de coriandre fraîche avant de servir..

Recettes de chou vert frisé à la vapeur à faire avec vos enfants…

Le CHOU, LE CHOUCHOU des nutritionnistes..Le chou est un alicament.On lui attribue de nombreux  atouts santé.

Déjà, Hippocrate avait découvert les bienfaits du chou et en consommait  régulièrement conscient de ses vertus protectrices sur notre santé (anticholestérol,antioxydant..) et son effet reminéralisant. Autrefois, il était surnommé « le médecin du pauvre ».

Recette de chou vert frisé à la vapeur à farcir avec vos enfants:

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  • Un gros chou vert frisé
  • Chou, Euphorbe, Vert, Alimentaire
  • 200 g de Riz
  • 200 g de magret de canard ou un reste de  lapin déjà cuit

Cuire  le riz. Égouttez-le et réservez. Le riz est SANS GLUTEN

 

Enlever les 6 grandes feuilles du chou vert frisée.

Les cuire  4-5 minutes à la vapeur dans un cuit – vapeur.

Cuire le magret quelques minutes. Ensuite, détaillez-le en petits morceaux.

Avec vos enfants : étalez les feuilles de chou dans leurs assiettes

Les laisser mettre leur garniture: le riz, le magret ou le reste de lapin.

Quelques gouttes d’huile d’olive sur le tout, salez et poivrez. Ensuite : recouvrir la feuille de chou  en aumônière.  Ils  peuvent alors déguster leur  chef d’œuvre avec joie !!!

Mes enfants adorent faire cette recette de  chou farci avec moi…

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Je vous fais passer également une recette  de TAPAS DE CHOU VERT AU CANARD, idéal & facile à faire pour un apéritif vert  !!

Cette recette n’est pas de moi, je l’ai trouvé  dans une revue «  Recette & santé sur les vertus du chou  »

Pour 4 :

  • 1 chou vert frisé
  • 300g magret de canard en tranches
  • 3 c à soupe huile olive
  • 1 c à café vinaigre balsamique
  • Sel/poivre

« Enlever les feuilles extérieures du chou. Le détailler en lamelles.

Porter l’eau à ébullition, y jeter le chou détaillé et faire blanchir 5 minutes ou le cuire à la vapeur ( voir recette ci -dessus)

Égouttez et rafraîchir sous l’eau froide

Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre de balsamique, saler et poivrer, enrober les  lamelles de chou de sauce vinaigrette.

Prendre une tranche de magret de canard, l’enrouler dans une petite  portion de chou

Piquez chaque rouleau avec une pique en bois »

Bon appétit !