TIAN à la Courge & au riz

TIAN à la COURGE & au RIZ

INGRÉDIENTS pour 6 :

1 courge butternut
300 g de riz basmati
2 c. à soupe de fécule de mais
4 oeufs bio
20 cl de lait végétal
une pincée de sel
une pincée de noix de muscade
une pincée de poivre noir*
1 gousse d’ail
du thym
100 g de comté

PRÉPARATION pour 6 personnes :

1 – Cuire le riz 11 minutes dans l’eau bouillante salée avec une gousse d’ail pillée & du thym.

2- – Peler et découper la courge butternut en morceaux.

Précuire la courge quelques minutes à la vapeur.

3 – Mixer la courge. La mélanger avec les œufs & le lait & la fécule de mais.

Mettre l’appareil dans un plat à gratin avec e riz égoutté, la pincée de noix de muscade, le sel & le poivre.

Saupoudrer de copeaux de comté avant d’enfourner au four

pour un quart d’heure environ à 180 °.

Servir avec des épinards pour un repas équilibré..

Comme un Dal de lentilles à l’indienne

Ingrédients:

250 g de lentilles vertes
350 g de riz basmati
du thym
4 carottes bio de préférence
1/2 oignon
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de gingembre
1 c.à soupe de curry
1 c .à soupe de curcuma
1 c. à soupe de cumin
De l’huile d’olive

Le riz aux lentilles est le plat national indien. Chaque région a son dal …

Cette recette qui est riche en protéines végétales ( riz-légumineuses-épices-légumes)

Cuire les lentilles 25 minutes dans de l’eau bouillante salée avec du thym ,& le concentré de tomates & les épices.

Cuire le riz 11 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée & réserver.

Dans une poêle : faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Incorporer les carottes coupées en petits morceaux & remuer délicatement.

Dans une cocote en fonte : laissez mijoter dans un peu d’huiles d’olive 5 minutes le riz, les lentilles & carottes avec les épices, le sel & le poivre.

Parsemer de coriandre fraîche avant de servir..

Recettes de chou vert frisé à la vapeur à faire avec vos enfants…

Le CHOU, LE CHOUCHOU des nutritionnistes..Le chou est un alicament.On lui attribue de nombreux atouts santé.

Déjà, Hippocrate avait découvert les bienfaits du chou et en consommait régulièrement conscient de ses vertus protectrices sur notre santé (anticholestérol,antioxydant..) et son effet reminéralisant. Autrefois, il était surnommé « le médecin du pauvre ».

Recette de chou vert frisé à la vapeur à farcir avec vos enfants:

Un gros chou vert frisé
200 g de Riz
200 g de magret de canard ou un reste de lapin déjà cuit

Cuire le riz. Égouttez-le et réservez. Le riz est SANS GLUTEN

Enlever les 6 grandes feuilles du chou vert frisée.

Les cuire 4-5 minutes à la vapeur dans un cuit – vapeur.

Cuire le magret quelques minutes. Ensuite, détaillez-le en petits morceaux.

Avec vos enfants : étalez les feuilles de chou dans leurs assiettes

Les laisser mettre leur garniture: le riz, le magret ou le reste de lapin.

Quelques gouttes d’huile d’olive sur le tout, salez et poivrez. Ensuite : recouvrir la feuille de chou en aumônière. Ils peuvent alors déguster leur chef d’œuvre avec joie !!!

Mes enfants adorent faire cette recette de chou farci avec moi…