Gâteau I.G bas à l’ananas

Ingrédients:

• 200 g de farine d’orge mondé
• 30 g de fécule de pomme de terre
• 1 sachet de poudre à lever sans phosphate
• 3 oeufs
• 100 g de sucre blond 
• 100 g de margarine végétale bio
• le jus d’un demi-citron
• 1/3 d’ananas frais coupé en petits morceaux

j’ai découvert la farine d’orge mondé dans un livre de recette de Marie-Chioca…

elle utilise la farine d’orge mondé car elle a un IG  très bas. On ne l’a trouve pas dans tous les magasins bio . On peut la commander sur Internet.

Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever dans un robot culinaire.

Ajouter le sucre et les œufs un à un; puis la margarine fondue, le jus de citron.

Bien remuer et ajouter les dés d’ananas préalablement coupés.

Enfournez pour 40 – 45 minutes à  180°.

C’est très moelleux & savoureux!

L’ananas ne fait pas brûler les graisses contient une enzyme la broméline qui aide à digérer les protéines!!

Alors n’hésitez pas à utiliser cette farine pour vos gâteaux!!

Vous pouvez remplacer l’ananas par des poires ..