Assiette végétale

ASSIETTE VÉGÉTALE  

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de lentilles vertes
  • 300 g de champignons frais
  • un peu de thym
  • 1 brocoli
  • quelques graines de sésame
  • du persil
  • 1 demi gousse d’ail
  • 2 c.à soupe d’huile de colza
  • sel & poivre noir
  • quelques noix (facultatif)

Cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau bouillante 15-20 minutes avec du thym.

Cuire le brocoli coupé en fleurette 5 minutes à la vapeur

Faire revenir à la poêle les champignons avec un peu d’huile , d’ail pillée & de persil.

Salez & poivrez.

Servir dans une jolie assiette :

Disposez les lentilles : arrosez d’un peu d’huile de colza & de noix.

Ajoutez les brocolis. Saupoudrez de graines de sésame.

Ajoutez les champignons.

 

 

Velouté Brocoli -champignons

Velouté Brocoli-champignons

Ingrédients:

  • 1 brocoli
  • 2 poireaux
  • 1/4  de céleri-branche
  • un peu de persil
  • Quelques champignons de paris
  • 1/4 d’oignon
  • 1 gousse d’ail
  • pour le velouté : 1 c. à soupe de purée d’amande
  • & 1 C. à soupe de crème de soja
  • Nettoyez les légumes & coupez les en morceaux ( enlever la queue des champignons )
  • Dans une casserole d’eau bouillante : cuire les légumes  coupés en morceaux ainsi que la gousse d’ail pillée et l’oignon émincé.  pendant 30 minutes environ.
  • 5 minutes avant la fin de cuisson : incorporez la purée d’amande et la crème de soja pour faire un velouté et le persil..
  • Mixez le tout.

Le brocoli est riche en fibres et en antioxydants. Il permettrait de lutter contre certains cancers.

Spaguetti quinoa – écrevisse -brocoli

SPAGHETTI AU QUINOA ( sans gluten)  – QUEUES D’ ÉCREVISSES – BROCOLI –  SÉSAME       

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Ingrédients:

  • un sachet de queues d’écrevisses surgelées
  • 500 g de spaghettis au quinoa
  • une pincée de safran
  • 2 c. à café de gingembre moulu
  • 2 c. à café de curry
  • 1 c. à café de curcuma
  • une gousse d’ail pillée
  • une petite brique de crème de coco
  • un brocoli frais
  • quelques graines de sésames
  • quelques copeaux de parmesan
  • quelques brins de persil frais

Faire revenir les queues d’écrevisses quelques minutes à la poêle avec de  l’huile. Réservez.

Cuire les têtes de  brocolis  5 minutes à la vapeur.

Faire revenir les graines de sésame à la poêle quelques secondes pour les griller. Saupoudrez les brocolis des graines de sésame et réserver les.

Faire cuire les spaghettis au quinoa (durée sur le paquet).

Dans une cocotte, ajoutez les spaghettis cuits, les écrevisses. Arrosez le tout de crème de coco, des épices, de l’ail pillée .

Ajoutez en dernier les brocolis et quelques brins de persil et quelques copeaux de parmesan..Remuez une ou deux minutes.

Servir chaud.

Les spaghettis au quinoa,  la crème de coco, les graines de sésame se trouvent en magasin bio.

Atout santé des graines de sésame :

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Le sésame est cultivé en Afrique  et en Asie depuis des milliers d’années.

Ses  graines contiennent beaucoup d’acides gras insaturés

Très riches en fibres.

                                      Très riches en  minéraux

( calcium, magnésium, fer, zinc, manganèse,cuivre)

         Riches en  antioxydant.

Riches en vitamine E.

Puissant reminéralisant.

Le sésame est laxatif et dépuratif.

La graine de sésame  est un aliment contenant le plus de phytostérol ( intéressant pour la santé  cardio-vasculaire).

 

Jus verts

Avez vous entendu parler de Kris Carr ? Après avoir été diagnostiquée avec un cancer incurable de stade 4 en 2003, elle a décidé de prendre sa santé en main en buvant des jus verts de légumes et en mangeant principalement que du cru!!

Je vous fait passer mon JUS AU BROCOLI inspiré de son jus

(Le Brocoli est le pro des aliments – anti-cancer)

  • 2 tiges de brocolis crus , détailler les têtes en petits morceaux
  • 1/4 de concombre
  • 1/2 pomme ou poire coupée en morceau
  • 1/4 de branche de céleri
  • Un jus de citron

Laver et peler les légumes s’ils ne sont pas bio. Tout mettre dans le blender.

Boire rapidement