Salade de printemps détox

SALADE DE PRINTEMPS DETOX

INGRÉDIENTS :

  • Salades détox : roquette ou  mesclun,  pissenlit, jeunes pousse d’épinards
  • 2 courgettes crues 
  • 1/4 de Céleri branche coupé en petit tronçon
  • 1 demi Betterave crue râpée
  • 1 Pamplemousse coupé à chair vif
  • 300 g de Crevettes marinées  
  • Une mangue fraîche 
  • ½ oignon rouge
  • Quelques  cranberrys séchées (facultatif)

Faîtes mariner les crevettes préalablement décortiquées dans la marinade  quelques minutes (pour la marinade : presser une orange , râper 2 c.à café de gingembre, un jus d’un demi citron, 1 c. de sucre,1 c. d’huile de colza,2 c. à soupe de tamari (sauce soja fermenté )).

Coupez le pamplemousse en suprême ( chair à vif). Puis Coupez la mangue en petits cubes.

Coupez les courgettes crues avec une mandoline.

Coupez le céleri en petits tronçons & émincez l’oignon.

Râpez enfin  la betterave crue.

Pour finir lavez les salades. Égouttez puis  mettre tous les ingrédients dans un joli saladier.

Disposez d’abord les salades puis les légumes et fruits, enfin les cranberrys séchées.

Préparez la sauce santé & parsemez de cranberrys séchées ( facultatif).

ASSAISONEMENT SANTE : riche en acides gras essentiels pour vos salades et crudités. Les huiles végétales sont essentielles au bon fonctionnement du cerveau.

  • Mettre 3 C. SOUPE D’HUILE D’ OLIVE + 3 C. à SOUPE D ‘HUILE  RICHE EN  O3 : « l’ HUILE DE CAMELINE » dans un bol

L’ huile de cameline vierge, 1° pression à froid est très riche en oméga 3 et en Vit E.  Elle permet d’abaisser le rapport oméga 3 et oméga 6. Elle est fragile et doit être conservée à l’abri de l’air et de la lumière. On en trouve des petites bouteilles opaques en magasin bio. Elle s’utilise que pour les assaisonnements froids  et  ne doit pas être chauffée.

Elle a un goût de noisette et elle est  parfaite pour la prévention cardio – vasculaire.

L’huile d’olive a une place privilégiée dans les pays méditerranéens. Ses atouts santé: elle est anti – cholestérol et prévient aussi les maladies cardio-vasculaires.

Elle contiendrait des composés antioxydants.

Rajouter également  dans votre sauce :

  • 1 filet de jus de citron et  un peu d’eau pour alléger la sauce
  • ( car 1g d’huile d’olive = 9 Kcal!!!)
  • 1 c. à café de vinaigre (facultatif)
  •  1/2 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à café de graines de lin moulues riches en oméga 3 ou du gomasio
  • et des fines herbes : persil, ciboulette…
  • pour moudre les graines de lin , les passer dans un petit moulin à poivre …

P.S: vous pouvez alterner et remplacer l’huile de cameline par de l’huile de COLZA également riche en oméga 3. L’huile de colza est l’huile la plus équilibrée avec un rapport oméga-3 /oméga-6 d’environ 1/2!

 

Salade verte & colorée tonifiante & revitalisante

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vous souhaite une très  belle année 2016, qu’elle vous apporte paix & sérénité et beaucoup de bonheur  …

salade colorée & revitalisante pour se remettre des fêtes….cropped-20160106_121623.jpg

  • une poignée de jeunes pousses d’épinards crus
  • de la mâche fraîche
  • quelques feuilles de roquette ou de pissenlit
  • une demi-betterave crue 
  • quelques lanières de poivrons rouge et jaune
  • une demi-mangue fraîche ou surgelée
  • quelques dés d’ananas frais
  • quelques framboises surgelées
  • quelques copeaux  de noix de coco râpé
  • sauce santé :huile de colza-huile d’olive
  • vinaigre de framboise
  •  une pincée de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de graines de lin moulues
  • fleur de sel et poivre noir du moulin

Laver les salades et les disposer au fond d’un grand plat à salade. Disposer les poivrons coupés en lanières , râper la betterave crue . Disposer les dés d’ananas, les framboises et finir la décoration en ajoutant la demi-mangue au milieu.

Saupoudrer de noix de coco râpé et ajouter la sauce santé par dessus!! on peut arroser d’un filet de citron également..

Atouts santé :

Les épinards crus en salades sont pleins de vitamines, minéraux et de fibres. Excellentes source d’antioxydants et riche en acide folique.

La betterave crue est détoxifiante (régularise les fonctions hépatiques ) et favorise le transit intestinal / un des meilleur pouvoir antioxydant / riche en vitamines A  et  en acide folique.

Les antioxydants sont des boucliers protecteurs capables de neutraliser les radicaux libres et de lutter contre le stress oxydatif de nos cellules..

La mâche riche en calcium et un peu d’oméga 3..

L’huile de colza & les graines de lin contiennent de l’oméga 3.

La noix de coco est  riche en fibre

Le pissenlit:  nettoie le foie, aliment détox, bon diurétique et riches en vitamines.

la mangue, aliment brûleur de graisse : riche en vitamine c, concentré de bêtacarotène et peu de glucide, donc intéressante

L’ananas contient une enzyme la broméline qui aide à digérer les protéines et non à fondre  les graisses ( IG modéré ).

Les graines de lin auraient un effet laxatif et sont très riches en oméga 3 .Pertuis-20150825-03227

Le vinaigre de framboise aurait un effet minceur..

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Salade de mâche & betterave crue

Salade de mâche & betterave crue    

Atout santé : L’alimentation crue favorise une bonne santé ( riche en vitamines, nutriments et antioxydants)

 » Salade détox » riche en O3 & riche en antioxydants

Ingrédients :

  • 1 /2  betterave crue
  • Salade de mâche fraîche
  • 3 c. à soupe d’Huile de colza
  • 1 c. à café de Graines de lin

Râper la moitié d’une betterave crue sur la salade de mâche.

Arrosez d’huile de colza et  saupoudrez d’une 1 c. à café de graines de lin moulues.

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