Salade de printemps détox

SALADE DE PRINTEMPS DETOX

INGRÉDIENTS :

  • Salades détox : roquette ou  mesclun,  pissenlit, jeunes pousse d’épinards
  • 2 courgettes crues 
  • 1/4 de Céleri branche coupé en petit tronçon
  • 1 demi Betterave crue râpée
  • 1 Pamplemousse coupé à chair vif
  • 300 g de Crevettes marinées  
  • Une mangue fraîche 
  • ½ oignon rouge
  • Quelques  cranberrys séchées (facultatif)

Faîtes mariner les crevettes préalablement décortiquées dans la marinade  quelques minutes (pour la marinade : presser une orange , râper 2 c.à café de gingembre, un jus d’un demi citron, 1 c. de sucre,1 c. d’huile de colza,2 c. à soupe de tamari (sauce soja fermenté )).

Coupez le pamplemousse en suprême ( chair à vif). Puis Coupez la mangue en petits cubes.

Coupez les courgettes crues avec une mandoline.

Coupez le céleri en petits tronçons & émincez l’oignon.

Râpez enfin  la betterave crue.

Pour finir lavez les salades. Égouttez puis  mettre tous les ingrédients dans un joli saladier.

Disposez d’abord les salades puis les légumes et fruits, enfin les cranberrys séchées.

Préparez la sauce santé & parsemez de cranberrys séchées ( facultatif).

ASSAISONEMENT SANTE : riche en acides gras essentiels pour vos salades et crudités. Les huiles végétales sont essentielles au bon fonctionnement du cerveau.

  • Mettre 3 C. SOUPE D’HUILE D’ OLIVE + 3 C. à SOUPE D ‘HUILE  RICHE EN  O3 : « l’ HUILE DE CAMELINE » dans un bol

L’ huile de cameline vierge, 1° pression à froid est très riche en oméga 3 et en Vit E.  Elle permet d’abaisser le rapport oméga 3 et oméga 6. Elle est fragile et doit être conservée à l’abri de l’air et de la lumière. On en trouve des petites bouteilles opaques en magasin bio. Elle s’utilise que pour les assaisonnements froids  et  ne doit pas être chauffée.

Elle a un goût de noisette et elle est  parfaite pour la prévention cardio – vasculaire.

L’huile d’olive a une place privilégiée dans les pays méditerranéens. Ses atouts santé: elle est anti – cholestérol et prévient aussi les maladies cardio-vasculaires.

Elle contiendrait des composés antioxydants.

Rajouter également  dans votre sauce :

  • 1 filet de jus de citron et  un peu d’eau pour alléger la sauce
  • ( car 1g d’huile d’olive = 9 Kcal!!!)
  • 1 c. à café de vinaigre (facultatif)
  •  1/2 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à café de graines de lin moulues riches en oméga 3 ou du gomasio
  • et des fines herbes : persil, ciboulette…
  • pour moudre les graines de lin , les passer dans un petit moulin à poivre …

P.S: vous pouvez alterner et remplacer l’huile de cameline par de l’huile de COLZA également riche en oméga 3. L’huile de colza est l’huile la plus équilibrée avec un rapport oméga-3 /oméga-6 d’environ 1/2!

 

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