Les bienfaits des algues & quelques recettes santé

LES BIENFAITS DES ALGUES : forme, vitalité ,  bien -être intestinal

Atouts santé :

  • Pauvres en calories : les algues sont les alliés minceur des japonaises !! ( fan de l’agar agar)
  • Riches en minéraux et en vitamines : Très riche en  iode & en calcium,

        Elles sont également riches en potassium,fer,magnésium,phosphore et en vitamines

     L’ Apport  recommandé est de  200 microgrammes par jour

Les français en moyenne en consomment moitié moins !

  • Riches  en antioxydant ( elles auraient des  propriétés anticancéreuses)
  • Riche en oméga 3 : Les algues océaniques sont riches en DHA.
  • Riches en protéines!!!

Les centenaires de l’ile OKINAWA en consomment régulièrement!

ALORS COMMENT CONSOMMER PLUS D’ALGUES ?

  • Les algues se trouvent en bocaux, séchées,  en paillette, en poudre
  • & déshydratées ( à faire tremper avant utilisation) ;

On les trouve dans des magasins bio, des épiceries fines ou  sur internet.

QUELQUES RECETTES  SANTE :

  • On peut  les  utiliser fraîches, en  condiment (tartare d’algues)
  •   en morceaux, en  paillettes   ou en poudre
  •  pour  vos sauces &  assaisonnement santé, soupes, salades, céréales, légumes!

Les algues sont souvent salées !! Bien les rincer avant usage.

On  les classe souvent par leur couleur ( rouge, verte, brunes, vertes)

Ex : LA SPIRULINE (  super – aliment revitalisant ( aliment aux propriétés nutritionnelles remarquables).aliment naturel 100% pure et en paillette. (micro -algue  bleue à forme spiralée). Riche en oméga 3!

Elle est recommandée pour toutes les personnes qui veulent garder forme et vitalité. Elle est donc efficace en cas de fatigue!

Elle peut être saupoudrée sur les salades et crudités, sur les féculents et légumes, mélangée dans des jus de fruits.

Attention ne pas la cuire pour garder ses nutriments santé.Elle contient des protéines végétales, du fer, des vitamines, des antioxydants!!

on en trouve fraîche en paillette  Pertuis-20150111-02193

( spiruline : algues non océanique riche en oméga 3)

  Recette BOISSON REVITALISANTE  

 

à la SPIRULINE :    SmallLogo

mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer

  • 1 c. à café de spiruline en paillette
  • 20 cl de Lait d’amande
  • 1 petite tasse de framboises surgelées bio
  • 2 kiwis coupés en petits morceaux
  • 1 c. à soupe de sucre complet
  • Arroser d’un peu de jus de citron

Servir dans un grand verre et boire aussitôt !!!

 

 

En Condiment à l’apéro :mettre le tartare d’algues sur des tartines de pain             20160222_173531_resized

En Sushi : les acheter tout fait ou acheter des feuilles de nori pour les faire soi-mêmes

En salades : salicornes (de Bretagne), laitue de mer ( wakamé),

En soupe :Soupe miso avec des morceau x de Wakamé très riche en calcium

 

Le Kombu  est une  algue brune,   riche en  minéraux & en sucre naturel!

utilisé pour rendre plus digeste la cuisson des légumineuses et légumes secs

on l’utilise également pour barder le poisson!

 

Recette : Omelette à la dulse .

 

Agar agar :      Pertuis-20150401-02474

Allié minceur des japonaises : algues rouges, riches en mucilages

C’est un gélifiant naturel ( idéal pour remplacer les feuilles de gélatines !)

Fibre végétale, l’agar agar efficace contre les ballonnements intestinaux &  permet de lutter en douceur contre la constipation!

Ex : Dessert minceur aux fruits rouges 

  • 500 g de fruits rouges
  • ½ jus de fruit (pommes ou raisin)
  • 4 c  à soupe de sirop agave
  • 4 g d’agar agar

Faire  frémir le jus de fruit , ajoutez l’ agar agar .

Ajoutez ensuite  les fruits rouges .

Laissez frémir  3 minutes et  versez dans des moules et réservez au frais .

On peut faire avec du lait de coco également pour  obtenir une version flan..

Recette  CONFITURE MINCEUR à l’agar agar allié minceur des japonaises

  • 300 g de fruits rouges
  •  80 g de fructose
  • ½ gousse de vanille
  • ½ c à café d’AGAR AGAR + 1.5  g de jus de citron

Coupez les fruits en petits morceaux.

Incorporez le fructose et le jus de citron & Bien  mélanger

Ouvrez la gousse de vanille et ajoutez  la pulpe.

Faire chauffez 5 minutes à feu doux ;

Délayer l’agar agar dans 2 à 3 c. à soupe d’eau froide et incorporez le aux fruits et faites cuire à feu vif pendant  3 minutes supplémentaires!

Mettre  la confiture dans des bocaux en verres stérilisés.

 

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