Endives à la Flamande

     Endives à la FLAMANDE

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Une recette d’endives à la Flamande trouvée dans un de mes nombreux livres de cuisine..

Cette version est light…pour changer des endives béchamel jambon!!

                           Les endives font partie des aliments minceurs..

               Pauvre en calorie & riche en fibre.  Riche en vit B9!! ( acide folique)

 

  Ingrédients :

  • 1 kg d’endives
  • le jus d’1 citron
  • un peu de beurre
  • 1 c. à soupe de sucre 
  • une pincée de sel et de poivre du moulin

 

Préparation :

Lavez les endives. Coupez les en deux dans le sens de la longueur.

Enlevez le cœur des endives

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Enlevez les feuilles .

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Rangez les dans une cocote en fonte beurrée.

Arrosez les du jus du citron.

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Salez, poivrez , ajoutez un verre et demi d’eau.

En fin de cuisson , ajoutez la c. à soupe de sucre pour enlever l’amertume de l’endive .

Laissez mijotez 20-25 minutes.

 

 

 

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