Endives à la FLAMANDE
Une recette d’endives à la Flamande trouvée dans un de mes nombreux livres de cuisine..
Cette version est light…pour changer des endives béchamel jambon!!
Les endives font partie des aliments minceurs..
Pauvre en calorie & riche en fibre. Riche en vit B9!! ( acide folique)
Ingrédients :
- 1 kg d’endives
- le jus d’1 citron
- un peu de beurre
- 1 c. à soupe de sucre
- une pincée de sel et de poivre du moulin
Préparation :
Lavez les endives. Coupez les en deux dans le sens de la longueur.
Enlevez le cœur des endives
Enlevez les feuilles .
Rangez les dans une cocote en fonte beurrée.
Arrosez les du jus du citron.
Salez, poivrez , ajoutez un verre et demi d’eau.
En fin de cuisson , ajoutez la c. à soupe de sucre pour enlever l’amertume de l’endive .
Laissez mijotez 20-25 minutes.