Spaghetti aux légumes

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INGREDIENTS pour 4 :

500 g de spaguetti semi-complets
4 carottes
2 courgettes jaunes
4 tomates
1 petit poivron rouge
2 gousses d’ail
1/2 oignon
De l’huile d’olive
sel & poivre noir
De l’origan et du thym
facultatif: de l’huile pimentée pour pizza & du parmesan

Faire cuire les spaghetti semi- complet » al dente » et les manger toujours avec des légumes pour faire baisser l’index glycémique des pâtes!!

Les italiens mangent souvent leur pâtes avec des légumes!!

Coupez les légumes en longueur avec une mandoline ou râpe à légumes

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Les faire revenir dans une cocote en fonte avec de l’huile d’olive, l’ail pillé et l’oignon coupé en petits morceaux & les herbes..Salez & poivrez.

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Une fois les spaghetti cuits : les rajouter dans la cocote avec du parmesan & l’huile pimentée! et Mélangez délicatement !! servir chaud..

Pour un repas équilibré: servir avec des crevettes ou gambas grillés au préalable…

Panais & navets dorés à la vapeur

Ingrédients

2 panais
4 navets dorés
quelques graines de carvi
épices : cumin, mélange 4 épices
fleur de sel & poivre noir
un filet d’huile de colza & de noix

Commencer par éplucher ou bien brosser les légumes si bio..

Les couper en morceaux.

Cuire les légumes à la vapeur 15 minutes.

Arrosez d’un filet d’huile de colza & de noix & saupoudrez des graines & épices, salez et poivrer.

L’huile de colza et de noix est riche en oméga 3.

Les graines de carvi facilitent la digestion.

Le panais est un vieux légumes au goût d’artichaut et qui a la forme d’une carotte blanche!

Mousse express au chocolat sans œuf ni sucre

MOUSSE EXPRESS AU CHOCOLAT SANS OEUF NI SUCRE

INGREDIENTS :

200 g de chocolat noir
250 g de tofu soyeux
2 c. à soupe de crème de marron

Faites fondre le chocolat au bain marie

Dans un blender, mixez lentement le tofu soyeux avec le chocolat fondu.

Ajoutez les 2 c. à soupe de crème de marron.

c’est prêt!! c’est hyper rapide!

Cette mousse est sans oeuf ni sucre blanc industriel .

Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de la déguster! c’est meilleur…

CURRY ORANGE AU LAIT DE COCO

Ingrédients:

1 demi courge butternut
1/4 de poivron jaune
2 carottes
4 tomates
un petit bocal de coulis de tomates
2 boites de lait de coco
1 c. à soupe d’huile de coco
300 g de lentilles corail
une c. à café de curry
une c.à café de cumin
une c. à café de gingembre
une c.à café de coriandre moulue
1 c. à soupe de thym
1 c. à café de gros sel et 1 c. de poivre noir

Préparation 30 minutes :

Dans une cocote en fonte, mettre les 2 boites de lait de coco avec la cuillère d’huile de coco, le coulis de tomate et portez à ébullition.

Coupez la courge en petits cubes ainsi que les tomates.Coupez le poivron en petit morceaux.Coupez la carottes en rondelles.

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Ajoutez tous les légumes coupés , salez et poivrez.

Ajoutez ensuite les épices et le thym.

Couvrez et laissez mijotez 20 minutes.

Accompagnez le de riz complet pour un repas équilibré en protéines végétales.

(bonne association: céréales (riz), légumes et légumineuses ( lentilles corail)

Les épices sont riches en antioxydantes et préservent la santé:

à lire le livre aux éditions terre vivante: 22 épices pour préserver sa santé!!! 20160916_124717

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Salade verte aux figues roties

Salade verte aux figues rôties pour profiter des bienfaits des figues

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Les figues sont riches en fibre (bon pour le transit intestinal)

Contrairement à ce que l’on croit, elles sont nos alliées minceur....

elles ne contiennent ni lipide ni sodium

Riches en vitamines; source de potatium, calcium et magnésium

Ingrédients :
une salade verte batavia
quelques figues fraîches mûres
2 c. à soupe de miel
quelques grains de raisins blancs d’italia
facultatif: un morceau de chèvre ou de brebis frais

Laver la salade rapidement ( ne pas trop la laisser sous le robinet pour ne pas perdre les vitamines) et l’essorer.

Faites rôtir les figues coupées en deux ; les arroser de miel et disposer sur le dessus un morceau de chèvre ou de brebis ( facultatif)

Enfourner pour 10 minutes à 160°

Dresser l’assiette : en premier la salade et ajouter les figues rôties et quelques grains de raisins blancs d’Italia..

Servir avec une vinaigrette..vous me direz des nouvelles de cette assiette mi figues-mi raisins

SORBET MINUTE AUX FRUITS

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A faire avec les enfants…

Mixez des fruits frais de saison au blender.

Mettre un peu d’eau au fond des moules à glace .

Ajoutez le mélange de fruits mixés & une c. à café de sirop d’agave. Remuez.

Laisser prendre au congélateur quelques heures …

Les enfants adorent..

CONFITURE ULTRA LEGERE AUX FRUITS DE SAISON

CONFITURE ULTRA LÉGÈRE

AUX FRUITS DE SAISON

Proportion: 300 g de sucre pour 1 kg de Fruits

INGRÉDIENTS

4 Kg de fruits de saison bio ( abricots mûrs)

1 Kg 200 de sucre ( fructose: sucre des fruits ou du xylitol (sucre naturel de bouleau) ou du sucre blond de canne))

3 jus de citrons bio frais

un morceau de gousse de vanille

1- Stérilisez les bocaux en verre :

lavez les bocaux et les ébouillanter 10 mn dans une grande casserole d’eau bouillante

2- Préparez les fruits :

Lavez & dénoyautez les abricots. Coupez les deux.

Mélangez les abricots & le sucre ( fructose) dans un grand saladier . Ensuite bien arroser du jus des citrons.Bien mélangez et laissez reposer au réfrigérateur quelques heures ou mieux toute la nuit!!c’est meilleur..

Ajoutez ensuite le morceau de gousse de vanille dans la préparation.

3 – Cuire la confiture:

Mettre la préparation dans une grande casserole en inox à fond épais.

Commencez à remuer avec une cuillère en bois quand la confiture commence à prendre de la couleur.

Enlevez l’écume blanche.

Portez à ébullition en remuant tout le temps!!

Le plus dur dans la confiture !! c’est de ne pas arrêter de remuer!!!

Au bout de ¾ d’heures la confiture doit prendre…

Pour savoir si elle est cuite : mettre une cuillère sur une assiette froide,

si elle gélifie c’est qu’elle est cuite ! elle ne goutte pas

Enlevez la gousse de vanille.

4- Quand elle est cuite, la Mettre dans les bocaux stérilisés rapidement..

Fermez bien les couvercles et retournez les pots pendant 5 minutes

5- Bien Conserver au réfrigérateur!!!

CONSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR & à CONSOMMER RAPIDEMENT !!

Vous verrez , elle est délicieuse & légère

on sent vraiment les fruits & très peu le goût du sucre!!

Connaissez vous le PAIN DES FLEURS?

Connaissez vous le pain des fleurs?

Ce sont des tartines craquantes bio au sarrasin sans gluten. c’est très bon & léger

Contenu: de la farine 100% sarrasin, un peu de sucre complet …et un peu de sel marin

Atout santé : Riche en fibre & en magnésium & source de fer

A utiliser en remplacement du pain au cours des repas *

ou à consommer nature ou en tartines salées ou sucrées

( à tartiner au petit déjeuner ou au goûter des enfants avec de la confiture de fruits rouges maison …)

On en trouve en magasin bio .

On en trouve aussi à la châtaigne...

Dessert minute à la mangue

DESSERT MINUTE A LA MANGUE SmallLogo

Ingrédients :

une mangue mûre ( chair tendre)
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de noix de coco râpé

Coupez la mangue en morceaux.

Arrosez de sirop d’érable.

Saupoudrez de noix de coco râpé!

c’est prêt!! Régalez vous!!

La mangue est riche en fibre douce & elle est moins calorique que ce que l’on pense!!

Sa douceur laisse à penser qu’elle est sucrée or elle ne l’est pas plus qu’une pomme!

La mangue est riche en vitamine C & en bêtacarotène!

La noix de coco contient des fibres & des minéraux.

Le sirop d’érable est un produit naturel qui ne contient ni additif ni colorant ( sève d’érable) . Il provient surtout du QUEBEC. Ce sirop doux est à consommer occasionnellement et avec modération mais il contient de nombreux atouts santé : riche en minéraux (surtout la manganèse) , il a également des propriétés antioxydantes ( il regorge de polyphénols : antioxydant visant à réduire l’obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2).