CONFITURE ULTRA LÉGÈRE  

AUX FRUITS DE SAISON

                    Proportion: 300 g de sucre pour 1 kg de Fruits

INGRÉDIENTS

4 Kg de fruits de saison bio ( abricots mûrs)

1 Kg 200  de sucre ( fructose: sucre des fruits ou du xylitol (sucre naturel de bouleau) ou du sucre blond de canne))

3 jus de citrons  bio frais  

un morceau de gousse de vanille

1- Stérilisez les bocaux en verre :

lavez les bocaux et les ébouillanter 10 mn dans une grande casserole d’eau bouillante

2- Préparez les fruits :

Lavez & dénoyautez les abricots. Coupez les deux.

Mélangez les abricots & le sucre ( fructose) dans un grand saladier . Ensuite bien arroser du jus des citrons.Bien mélangez et laissez reposer au réfrigérateur quelques heures ou mieux toute la nuit!!c’est meilleur..

Ajoutez  ensuite le morceau de  gousse de vanille dans la préparation.

3 – Cuire la confiture:

Mettre la préparation dans une grande casserole en inox à fond épais.

Commencez à remuer avec une cuillère en bois quand la confiture commence à prendre de la couleur.

Enlevez l’écume blanche.

Portez à ébullition en remuant tout le temps!!

Le plus dur dans la confiture !! c’est de ne pas arrêter de remuer!!!

                                      Au bout de ¾ d’heures la confiture doit  prendre…

         Pour savoir si elle est cuite : mettre une cuillère sur une assiette froide,

                             si elle  gélifie  c’est qu’elle est cuite ! elle ne goutte pas

                                                   Enlevez la gousse de vanille.

4-  Quand elle est cuite, la Mettre dans les bocaux stérilisés rapidement..

Fermez bien  les couvercles et retournez les pots pendant 5 minutes

5-     Bien  Conserver au réfrigérateur!!!

                        CONSERVER  AU RÉFRIGÉRATEUR  & à CONSOMMER RAPIDEMENT !!

   Vous verrez ,  elle est délicieuse  & légère 

       on sent vraiment les fruits & très peu le  goût du sucre!!