Mousse glacée mangue – framboise

Mousse  glacée mangue – framboise   

Ingrédients pour 6 personnes :

mousse glacée à la framboise :

  • 250 g de framboises surgelées
  • 1 blanc d’œuf
  • 35 g de sucre glace
  • 100 g de mascarpone
  • mousse à la mangue :
  • 1 mangue
  • 100 g de mascarpone
  • 35 g de sucre glace
  • 250 g de crème entière bien froide
  • 1 saladier ou cul de poule bien froid

Préparation :

Mettre un  saladier ou cul de poule au congélateur.

Commencer par la mousse à la framboise :

Dans un robot culinaire : fouetter le mascarpone avec le sucre.Ajouter les framboises surgelées.Monter le blanc d’œuf avec le reste de la mousse pendant presque 10 minutes.

Réservez.

Préparer ensuite la mousse à la mangue : sortir le cul de poule du congélateur.Mélangez  le mascarpone & le sucre puis la crème & fouettez jusqu’à l’obtention d’une chantilly.

Sortir des coupes à glace : remplir une couche de mousse framboise puis ajouter une couche de mousse mangue. Remue légèrement pour mélanger un peu les deux mousses.

Saupoudrer de copeaux de noix de coco ( facultatif)

Mettre au réfrigérateur quelques heures& servir froid.

On peut remplacer la mangue par de la pêche quand ce sera la saison!

2 réflexions sur « Mousse glacée mangue – framboise »

  1. J ai testé ce week end et c est très bon !
    Je pense qu il faut la laisser au réfrigérateur quelques heures pour que la mousse prenne bien. La première fois que nous l avons goute elle était resté au réfrigérateur qu’une heure et demi et elle était bonne mais pas a fait transformé en mousse alors que le lendemain lorsque nous avons fini elle étaient mousseuse et légère un vrai régal !!!

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