Mousse  glacée mangue – framboise   

Ingrédients pour 6 personnes :

mousse glacée à la framboise :

• 250 g de framboises surgelées
• 1 blanc d’œuf
• 35 g de sucre glace
• 100 g de mascarpone

• mousse à la mangue :
• 1 mangue
• 100 g de mascarpone
• 35 g de sucre glace
• 250 g de crème entière bien froide
• 1 saladier ou cul de poule bien froid

Préparation :

Mettre un  saladier ou cul de poule au congélateur.

Commencer par la mousse à la framboise :

Dans un robot culinaire : fouetter le mascarpone avec le sucre.Ajouter les framboises surgelées.Monter le blanc d’œuf avec le reste de la mousse pendant presque 10 minutes.

Réservez.

Préparer ensuite la mousse à la mangue : sortir le cul de poule du congélateur.Mélangez  le mascarpone & le sucre puis la crème & fouettez jusqu’à l’obtention d’une chantilly.

Sortir des coupes à glace : remplir une couche de mousse framboise puis ajouter une couche de mousse mangue. Remue légèrement pour mélanger un peu les deux mousses.

Saupoudrer de copeaux de noix de coco ( facultatif)

Mettre au réfrigérateur quelques heures& servir froid.

On peut remplacer la mangue par de la pêche quand ce sera la saison!