CAKE AUX LÉGUMES à la sauce tomate

Pour changer un petit cake à la sauce tomate avec le reste de légumes de la veille…

INGRÉDIENTS :

• 120 g de farine bio ou de petit épeautre 

• 4 œufs bio

• 7.5 cl d’huile d’olive

• 1 sachet de poudre levante 

• 2 carottes bio

• 1/4  de poireau

• 1/4 d’oignon

• 5 cl de  sauce tomate maison

• 1 c.à café de gingembre

• 1 c. à café de cumin

• 1 c.à café de curcuma

• une pincée d’origan

• une pincée de sel non raffiné

• une pincée de poivre noir du moulin

• 200 g de comté 

PRÉPARATION :

Laver le poireau, frotter les carottes…

Couper les carottes & l’oignon en petits cubes .

 

Couper le poireau en petits morceaux   

 

Dans un cul de poule : mélanger la farine avec la poudre levante.

Puis ajoutez l’huile d’olive, les œufs & la sauce tomate.

C’est  L’huile d’olive  qui fera que le cake ne sera pas sec…

Mélanger dans votre bol robot ou à la main.

Enfin  incorporer à la main les épices & les herbes, les légumes . Salez  & poivrez.

En dernier : incorporer le comté que vous avez râpé au préalable.

Enfournez pour 45 minutes à 180 °.

                  Pour savoir si c’est cuit : insérer une lame de couteau, si elle ressort sèche :

                                c’est que la cuisson est parfaite.

                On peut aussi remplacer la sauce tomate par du lait végétal..

       Pour un repas équilibré : Servir avec des jeunes pousses d’épinards frais en salade

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