Ingrédients:
- 1 courge butternut
- 4 Carottes
- un grand verre de lentilles corail
- ½ oignon
- 1 gousse d’Ail
- Une pincée de Curcuma et de poivre noir
- Une pincée de Cumin
- Du Thym et un peu de laurier
- une c. à soupe de purée d’amande
Éplucher et couper les légumes en cubes.
Les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes avec les épices et les herbes.
Ensuite verser le verre de lentilles corail et finir la cuisson.
Les lentilles corail sont vites cuites ( 10 à 15 minutes)
En fin de cuisson, une c. à soupe de purée d’amandes pour faire un velouté ( ça remplace le beurre !)
C’est un Dîner équilibré et protéiné (bonne association de légumineuses, légumes et féculent) qui rappelle la bonne soupe paysanne :
compléter votre repas avec
- du pain de céréales au levain.
- Un morceau de fromage de chèvre.
- Des pommes au four ou une compote de poires en dessert
Les légumineuses sont riches en protéines végétales.
Cette recette permet de manger moins de viande le soir ..
Good recipe!
Thank you
Caroline!!
on peut remplacer les pommes de terre par des patates douces quand vous en trouverez sur les marchés!