Gâteau à la courge Butternut (épicé & riche en oléagineux)

Gâteau à la courge Butternut (épicé & riche en oléagineux)

 

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A l’approche d’HALLOWEEN,

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Essayer de faire  ce gâteau,  c’est un DÉLICE et ça vous changera de la traditionnelle soupe de courge…

Arrivée à cette recette après  plusieurs essais :  SmallLogo

Ingrédients :

  • 350 g de chair de COURGE BUTTERNUT ( de forme allongée)
  • 4 œufs
  • 1 c à soupe de purée de noisette
  • 60 g de poudre d’amande
  • 40 g de sucre complet
  •  2 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de lait d’amande
  • Sel
  • Épices : anis étoilé
  • 2 c à café de  4 épices
  • 3 c à café de cannelle
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1 c à café de curcuma
  • 1 sachet de levure
  • 300 g de farine de petit épeautre
  • 50 g de fécule de pomme de terre (facultatif)
  • 1 pomme râpée
  • ½ carotte râpé
  • 50 g Noix de cajou
  • Éplucher la courge butternut, la couper en morceaux et la Précuire  un quart d’heure à la vapeur

Dans un saladier : mixer la courge et  mélanger la ensuite  avec les œufs et l’huile d’olive.

Rajouter le sucre et la poudre d’amande, la purée de noisette,

Ensuite incorporer Les épices, le lait végétal et le sel.

Ajouter la farine  et la levure, bien mélanger

Réduire  les noix de cajou en poudre. Râper la pomme et la carotte.

Les incorporer au mélange.

Mettre dans un plat à cake en verre et Cuire à  180 pendant  1 h…

Essayer : C’est un vrai délice ! avec pleins de saveurs qui se mélangent !!

Atout santé de La courge :  Elle est peu calorique et  bonne source de potassium. Riche en fiche et en provitamine A.

Essayer de varier les courges car elle ont des goût différents : pâtisson (gout d’artichaut), courge  spaghetti..Potimarron..

ATOUT SANTE SUR LES OLÉAGINEUX :

Ils font partie des ALIMENTS PROTECTEURS: des études ont été réalisées :  ceux qui consommaient des oléagineux plus de 4 fois par semaine entraînait une diminution des maladies cardiovasculaires.

Le frein à leur consommation est leur apport calorique élevé. Or une consommation modérée ne fait pas grossir ( ex 20 g par jour : consommer 10   amandes ou 10 noix par jour).

Ils ont un apport énergétique élevé et un pouvoir rassasiant important.

Riches en lipides considérés comme intéressants pour la santé contrairement aux matières grasses insaturées.

Concentré de minéraux, ils apportent beaucoup de vitamine E.

Riches en fibres et en protéines végétales (n’hésitez pas à équilibrer vos diners avec)

Attention aux allergies  dues à la consommation d’oléagineux.

Les propriétés des  épices : Très utilisés en INDE pour leur atout santé ( Utilisés par la médecine ayurvédique) . Les épices seraient excellents pour notre santé.

Riches en antioxydants, ils  nous protégeraient des cancers et maladies cardio.

il s ne servent   pas  seulement à  relever  et conserver nos plats.

Les épices  aident à mieux digérer ( gingembre, cumin, fenouil,anis..)

Mieux vaut les acheter bio. Alors n’hésitez pas à en rajouter dans vos préparations.AALIM015.jpg

 

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2 réponses à Gâteau à la courge Butternut (épicé & riche en oléagineux)

  1. Dweezil dit :

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  2. Merci pour ces bonnes recettes qui ont l’air délicieuses. Celle ci me tente tout particulièrement. J’ai acheté de quoi la réaliser… reste plus qu’à passer en cuisine !

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