Gratin de courge de grand -mère

Gratin de courge de grand – mère

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INGREDIENTS

  • une courge butternut ou courge muscade  (1 kilo)
  • 50 g  g de beurre 
  • 50 g  de farine de kamut bio ( variété de blé dur ancienne)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 œufs
  • 1/4 litre de lait bio ou végétal (lait d’avoine)
  • De la chapelure ou panure
  • une pincée de muscade
  • de l’huile d’olive

PRÉPARATION:

Coupez la courge en petits morceaux. Enlevez les pépins.

La mettre dans un casserole en inox avec un peu d’huile d’olive et faite la revenir à petit feu en remuant. Écrasez avec une fourchette pour en faire de la purée.

Dans une casserole réalisez un roux : mettre 50 g de  beurre avec 50 g de farine & une pincée de muscade , tournez quelques secondes sur le feu sans roussir & délayez le lait bouillant ou lait végétal puis mélangez à la purée de courge.

Dans un saladier , mélangez le mélange de courge  aux oeufs battus, le sel & le poivre,l’ail écrasé .

Mettre au four  30 minutes (th6 -180°) dans un plat à gratin recouvert de chapelure et d’un filet d’huile d’olive. Le dessus doit être doré.

Servir avec des châtaignes grillées….