Smoothie poire kiwi

SMOOTHIE POIRE KIWI GINGEMBRE

 

INGRÉDIENTS

  • 1 Kiwi

  • 1 poire

  • 10 cl de lait d’amande

  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé

  • 1 c. à café de sirop d’érable (facultatif)

 

Mixez tous les ingrédients dans un blender.

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Tisane de fleurs pour les bronches

Tisane de fleurs pour la toux

 

 

Pour  bien finir l’hiver, une tisane efficace contre la toux :

« la tisane aux 7 fleurs pectorales »  :

Elles s’utilisent seules ou en mélange:

  • 4 g de fleurs de mauve
  • 4 g de fleurs de violette
  • 4 g de fleurs de guimauve
  • 4 g de coquelicot
  • 4 g de fleurs de bouillon blanc
  • 4 g de fleurs de tussilage
  • 4 g de fleurs de pied de chat

Laisser infuser  10 minutes.

boire  2 à 3 tasses par jour jusqu’à amélioration …

www.via-les-herbes.com/les-sept-fleurs-pectorales/:

« Ces fleurs fluidifient les mucosités bronchiques et favorisent leur expectoration.

Elles sont adoucissantes pour les bronches et calment la toux, grâce aux mucilages qu’elles contiennent. »

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Grog pour booster ses défenses naturelles

Grog pour booster ses défenses naturelles

INGRÉDIENTS :

  • un jus de citron

  • 1 , 5  c. à soupe de miel de lavande

  • 1 branche de thym

  • 1 pincée de cannelle

  • un petit morceau de gingembre frais

  • 25 cl d’eau

  • 1 c . à soupe de rhum ambré

  • 1/2 clou de girofle

PRÉPARATION

Chauffer l’eau dans une casserole et ajouter le jus de citron,

le rhum, le miel et le demi – clou de girofle, le gingembre et les épices.

Remuer puis laisser infuser la préparation en ajoutant la branche de thym.

Boire chaud!  Idéal pour affronter le froid et éviter la grippe!!

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Mini-tartelettes aux pommes

MINI-TARTELETTES AUX POMMES

INGRÉDIENTS pour 4  :

  • 2 pommes chantecler bio
  • du chocolat noir en poudre
  • un peu de sucre glace

Pâte brisée :

  • 200 g de farine bio
  • 1 œuf
  • une pincée de sel
  • 80 g de beurre
  • 2 cl d’eau

PRÉPARATION :

Pour la pâte brisée :

Mélanger la farine et le sel puis ajouter le beurre fondu dans un robot culinaire.

Ajouter l’œuf battu mélangé au préalable avec un peu d’eau  pour obtenir une pâte bien élastique.

Étaler la pâte très  finement avec un rouleau à pâtisserie. Environ 2 mm.

Découper 4 disques emporte-pièces de 15 cm de diamètre et déposer les sur une plat graissé allant au four.

Éplucher les pommes et couper les en deux.

Enlever le cœur et les pépins. Couper des lamelles  de pommes très fines

Préchauffer le four Th 6 ( 180°)

Déposer les lamelles de pommes en forme de fleurs.

On compte une pomme par petite tartelette.

Saupoudrer de sucre glace et de chocolat en poudre.

Enfourner pour 20 mn environ.

C’est un délice!! surtout bien couper les pommes trés finement ( 1mm)! c’est ce qui fait la différence.

 

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Smoothie pomme-cannelle-banane

SMOOTHIE POMME -CANNELLE-BANANE

IDÉAL POUR BIEN DÉMARRER LA JOURNÉE

INGRÉDIENTS

  •  1 pomme

  • 1/2 banane

  • 1 c. à café de miel d’acacia

  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre

  • 300 ml de lait d’amande

  • 1 c. à café de chocolat noir en poudre

  • 15 g de flocons d’avoine

 

PRÉPARATION :

Laver la pomme & couper la en morceaux.

Peler la banane et couper la également en morceaux.

Dans un robot culinaire : mixer les fruits avec le reste des ingrédients.

Boire au petit déjeuner pour bien commencer la journée.

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Risotto d’épeautre & patates douces

   Risotto d’épeautre & patates douces

INGRÉDIENTS pour 6 :

  • 350 g d’épeautre de Provence

  • 6 patates douces

  • un peu de crème

  • De l’huile d’olive

  • Du thym

  • 2 c. à soupe de vin blanc

  • Du bouillon de poireau

  • Un morceau de parmesan

PRÉPARATION :

Cuire le petit épeautre dans une casserole d’eau bouillante salée environ une demi-heure.

Laver & peler les patates douces.

Les couper en fines lamelles puis les disposer  dans un plat à gratin.

Arroser les d’huile d’olive &  saupoudrer les de thym.

Préparer un petit bouillon de poireau & réserver.

Pour le risotto:

Dans une cocote en fonte : ajouter une c. à soupe de vin blanc à l’épeautre. Ajouter  petit à petit des petites louches de bouillon de poireau .& laisser mijoter quelques minutes.

Râper du parmesan.ajouter un peu de crème en fin de cuisson. C’est prêt!

C’est le bouillon de légumes qui donne le goût au risotto!

Servir avec les patates douces !

C’est un accompagnement parfait  pour accompagner un chapon

ou du gibier pour  vos futures  fêtes de NOEL…

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Courge bleu de Hongrie gratinée

Courge bleu de Hongrie gratinée

Ingrédients  :

  • une courge bleu de Hongrie bio

  • 300 g de  petit épeautre du Luberon

  • 200 g  de crème de chèvre ou de soja

  • fromage à gratiner ( reblochon ou comté)

  • 1 gousse d’ail

  • du thym

  • Une pincée de fleur de sel & de poivre noir

  • une pincée de noix de muscade

  • de l’huile d’olive vierge extraite à froid

 

 

PRÉPARATION :

Enlever les graines de courge.

 Couper la courge en deux, la badigeonner d’huile d’olive . La saupoudrer de thym.

L’enfourner 45 mn à 180° .

Cuire les grains de petit épeautre un peu moins d’ 1/4 d’heure dans de l’eau bouillante salée puis égoutter les.

Grains locals de Petit épeautre  ramenés  il y a tout juste une semaine du moulin de CUCURON lorsque j’ai amené mes olives à presser (j’ai pu récupérer  3.5 litres d’huiles pour ma consommation personnelle )!

Sortir la courge du four et commencer à la garnir avec les grains d’épeautre, la crème , la gousse d’ail pillée au préalable, la pincée de muscade , la fleur de  sel et le poivre noir fraîchement moulu.

Remettre votre courge au four à gratiner avec du fromage

( reblochon ou comté..) pendant quelques minutes.

Déguster avec une salade verte.

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Tuiles aux graines de carvi

TUILES SALEES AUX GRAINES DE CARVI pour un apéro original!

INGRÉDIENTS :

Pour 20 tuiles  :

  • 2 blancs d’œufs

  • réserver les jaunes

  • 70 g de farine de petit épeautre

  • 7. 5 cl d’huile d’olive

  •  2 c. à café  de fleur de sel

  • Des graines de carvi

  •  1 c à café de safran ou de cumin

 

PRÉPARATION :

Dans votre robot culinaire, battre les blancs d’œufs avec la farine, le sel, les épices et l’huile d’olive pendant quelques minutes.

 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer des cuillères de pâte  puis les lisser avec une petite spatule pour donner la forme de tuiles.

Avec un pinceau, étaler les jaunes d’œufs sur les tuiles.

Enfin , Saupoudrer les tuiles avec les graines de carvi.

Cuire au four un bon quart d’heures à 180 °.

Alors pourquoi ne pas Essayer pour le prochain apéritif avec vos amis, cela change des chips ou biscuits industriels! En plus , C’est facile et rapide!

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Assiette Végétarienne version mexicaine

ASSIETTE VÉGÉTARIENNE

VERSION MEXICAINE  :

INGRÉDIENTS :

  • une boite de haricots rouges
  • une boite de mais bio
  • 200 g de pâtes semi-complètes
  • un morceau d’oignon
  • un quart de poivron rouge
  • du comté
  • du thym
  • une gousse d’ail
  • du bouillon de poireau
  • une c. à soupe de tamari
  • une demi-pincée de piment de Cayenne
  • une pincée de cumin
  • une pincée de curry

 

PRÉPARATION

1- En premier lieu : Préparer le bouillon de poireau : laver puis couper un poireau en rondelle. Cuire ensuite le poireau  dans une casserole d’eau bouillante 1/4 d’heures  avec un peu de thym , du sel et une demi -gousse d’ail..

2- Cuire les pâtes semi-complètes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

3 – Dans une cocote en fonte huilée à l’huile d’olive : ajouter les haricots rouges, le mais, les pâtes cuites, le poivron rouge coupé en lanières,  l’oignon émincé,  les poireaux et arroser d’une louche de bouillon. Enfin , ajouter  les épices, le reste d’ail pillé, la pincée de thym et la cuillère de tamari ( sauce soja lacto-fermentée).

                    Laissez mijoter quelques minutes.

                          Servir avec des morceaux de comté..

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Gratinés de légumes & de céréales

Gratin de légumes & de céréales

INGRÉDIENTS  pour 4 personnes :

  • 1 poireau

  • Un morceau de comté

  • 300 g de pilpil

  • Du sel & du poivre

  • une pincée de cumin

  • 1 c. à soupe de purée de noix de cajou ( pour remplacer le beurre)

 

PRÉPARATION :

Préchauffez votre vour à 180° ou th 6.

Cuire le pilpil 10 mn dans une casserole d’eau bouillante.

le pilpil est une céréale biologique, c’est du blé dur complet précuit & concassé!

Cuire les poireaux à l’étouffée :

Laver le poireau & l’émincer en morceaux.

Mettre le poireau ainsi émincé dans une casserole moyenne . Ajouter une cuillère à café de gros sel gris et la pincée de cumin. Couvrir à feu vif ( 3 minutes) puis baisser et laissez mijoter à feu doux pendant  1/4 d’heures environ.

Ajoutez la cuillère de purée  de noix de cajou  pour remplacer le beurre..

Dans un plat à gratin : déposer au fond le pilpil , puis par – dessus étaler le poireau émincé pour finir par des lamelles de comté!!

Enfourner pour 12 mn environ..

je me suis inspirée de la recette sur le thème des  Gratinés de céréales et légumes du livre de GILLES DEVEAU  » Le manuel de cuisine alternative » que j’ai emprunté à notre superbe médiathèque..

SERVIR  CE GRATIN AVEC UN BOL DE SOUPE CHAUDE ( voir une de mes recettes  catégorie recettes bio salées: courge/carottes/lentilles corail ou à droite : rechercher…)

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