Dal de lentilles corail – boulgour

Dal de lentilles corail – boulgour – épinard

INGRÉDIENTS :

  • 300 g de lentilles corail

  • 150 g de boulgour de blé

  • 1 petit oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 1 c . à café de cumin

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1 c. à café de poivre noir

  • 1 c. de fleur de sel

  • 1 c. de garam masala

  • 1 c. à café de gingembre moulu

  • 1 c. à café de concentré de tomates ( facultatif)

  • un peu d’huile d’olive

  • 400 g d’épinards frais

  • 1/2 jus de citron

  • un peu de persil frais

PRÉPARATION

Laver les épinards frais et les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante.

Puis les réserver  …  

Ensuite : Éplucher et émincer l’oignon.

Le faire revenir  quelques minutes à feu doux dans une cocote avec un peu d’huile d’olive ainsi que l’ail coupé en petits morceaux et le concentré de tomate.

Ajouter de l’eau dans la cocotte et le sel :  cuire les lentilles corail & le boulgour pendant 15 minutes environ.

Ajouter les épices & laisser encore mijoter quelques minutes.

En fin de cuisson , on presse un demi jus de citron pou que ce soit moins acide.

Servir avec du persil frais.

C’est un plat végétarien équilibré.

 

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infusion santé aux fruits

INFUSION SANTE AUX FRUITS pour changer de la tisane classique

J’ai découvert l’an passé lors d’un voyage en Andalousie  les  infusions santé dans un hôtel à Cordoue.. C’est très désaltérant!

L’été : c’est une boisson très rafraîchissante( à faire avec des fruits et herbes d’été )

&  l’hiver , ça change des tisanes classiques…

Idéal pour faire le pleins de vitamines et d’antioxydants!

ATOUTS SANTE : BON POUR LE FOIE

le romarin et le citron  ( alcalin) favorisent les fonctions d’élimination du foie. Le romarin est aussi bon pour la digestion.

Le mieux est de préparer l’infusion le soir et de prendre des fruits et herbes bios.

 

INGRÉDIENT :

  • 4 brins de romarin

  • le jus d’un demi – citron

  • 2  oranges sanguines bio

  • 1 litre d’eau de source

 

PRÉPARATION :

Prélever un peu de zestes des oranges

Enlever la peau des oranges et couper des suprêmes.

Placer tous les ingrédients dans un bocal rempli d’eau.

Mettre au frais pendant environ  12 heures   avant de boire…

Durée maximum de conservation  24 h.

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Tiramisu rapide aux fruits rouges façon Charlotte

                                          TIRAMISU  RAPIDE

                            aux fruits rouges  façon CHARLOTTE

 

J’avais envie d’un tiramisu rapide pour une pause gourmande .

J’ai eu l’idée de m’inspirer de la charlotte aux fruits…

INGRÉDIENTS pour 4 :

  • 200 g de mascarpone
  • 150 g de crème fleurette
  • 50 g de sucre glace
  • 1 petit sachet de fruits rouge surgelée
  • 20  biscuits à la cuillère
  • sirop de rose

 

PRÉPARATION :

Imbiber les biscuits dans le mélange eau -florale sirop de rose

Tapisser les coupes de biscuits !

Au fond des coupes : ajouter les fruits rouges décongelées.

 

Pour la crème mascarpone :

Mélanger  dans votre robot culinaire le mascarpone avec la crème et le sucre glace.

Ajouter cette crème et fermer avec les biscuits!!

Mettre au frais quelques heures avant de servir.

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Smoothie poire kiwi

SMOOTHIE POIRE KIWI GINGEMBRE

 

INGRÉDIENTS

  • 1 Kiwi

  • 1 poire

  • 10 cl de lait d’amande

  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé

  • 1 c. à café de sirop d’érable (facultatif)

 

Mixez tous les ingrédients dans un blender.

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Tisane de fleurs pour les bronches

Tisane de fleurs pour la toux

 

 

Pour  bien finir l’hiver, une tisane efficace contre la toux :

« la tisane aux 7 fleurs pectorales »  :

Elles s’utilisent seules ou en mélange:

  • 4 g de fleurs de mauve
  • 4 g de fleurs de violette
  • 4 g de fleurs de guimauve
  • 4 g de coquelicot
  • 4 g de fleurs de bouillon blanc
  • 4 g de fleurs de tussilage
  • 4 g de fleurs de pied de chat

Laisser infuser  10 minutes.

boire  2 à 3 tasses par jour jusqu’à amélioration …

www.via-les-herbes.com/les-sept-fleurs-pectorales/:

« Ces fleurs fluidifient les mucosités bronchiques et favorisent leur expectoration.

Elles sont adoucissantes pour les bronches et calment la toux, grâce aux mucilages qu’elles contiennent. »

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Grog pour booster ses défenses naturelles

Grog pour booster ses défenses naturelles

INGRÉDIENTS :

  • un jus de citron

  • 1 , 5  c. à soupe de miel de lavande

  • 1 branche de thym

  • 1 pincée de cannelle

  • un petit morceau de gingembre frais

  • 25 cl d’eau

  • 1 c . à soupe de rhum ambré

  • 1/2 clou de girofle

PRÉPARATION

Chauffer l’eau dans une casserole et ajouter le jus de citron,

le rhum, le miel et le demi – clou de girofle, le gingembre et les épices.

Remuer puis laisser infuser la préparation en ajoutant la branche de thym.

Boire chaud!  Idéal pour affronter le froid et éviter la grippe!!

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Mini-tartelettes aux pommes

MINI-TARTELETTES AUX POMMES

INGRÉDIENTS pour 4  :

  • 2 pommes chantecler bio
  • du chocolat noir en poudre
  • un peu de sucre glace

Pâte brisée :

  • 200 g de farine bio
  • 1 œuf
  • une pincée de sel
  • 80 g de beurre
  • 2 cl d’eau

PRÉPARATION :

Pour la pâte brisée :

Mélanger la farine et le sel puis ajouter le beurre fondu dans un robot culinaire.

Ajouter l’œuf battu mélangé au préalable avec un peu d’eau  pour obtenir une pâte bien élastique.

Étaler la pâte très  finement avec un rouleau à pâtisserie. Environ 2 mm.

Découper 4 disques emporte-pièces de 15 cm de diamètre et déposer les sur une plat graissé allant au four.

Éplucher les pommes et couper les en deux.

Enlever le cœur et les pépins. Couper des lamelles  de pommes très fines

Préchauffer le four Th 6 ( 180°)

Déposer les lamelles de pommes en forme de fleurs.

On compte une pomme par petite tartelette.

Saupoudrer de sucre glace et de chocolat en poudre.

Enfourner pour 20 mn environ.

C’est un délice!! surtout bien couper les pommes trés finement ( 1mm)! c’est ce qui fait la différence.

 

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Smoothie pomme-cannelle-banane

SMOOTHIE POMME -CANNELLE-BANANE

IDÉAL POUR BIEN DÉMARRER LA JOURNÉE

INGRÉDIENTS

  •  1 pomme

  • 1/2 banane

  • 1 c. à café de miel d’acacia

  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre

  • 300 ml de lait d’amande

  • 1 c. à café de chocolat noir en poudre

  • 15 g de flocons d’avoine

 

PRÉPARATION :

Laver la pomme & couper la en morceaux.

Peler la banane et couper la également en morceaux.

Dans un robot culinaire : mixer les fruits avec le reste des ingrédients.

Boire au petit déjeuner pour bien commencer la journée.

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Risotto d’épeautre & patates douces

   Risotto d’épeautre & patates douces

INGRÉDIENTS pour 6 :

  • 350 g d’épeautre de Provence

  • 6 patates douces

  • un peu de crème

  • De l’huile d’olive

  • Du thym

  • 2 c. à soupe de vin blanc

  • Du bouillon de poireau

  • Un morceau de parmesan

PRÉPARATION :

Cuire le petit épeautre dans une casserole d’eau bouillante salée environ une demi-heure.

Laver & peler les patates douces.

Les couper en fines lamelles puis les disposer  dans un plat à gratin.

Arroser les d’huile d’olive &  saupoudrer les de thym.

Préparer un petit bouillon de poireau & réserver.

Pour le risotto:

Dans une cocote en fonte : ajouter une c. à soupe de vin blanc à l’épeautre. Ajouter  petit à petit des petites louches de bouillon de poireau .& laisser mijoter quelques minutes.

Râper du parmesan.ajouter un peu de crème en fin de cuisson. C’est prêt!

C’est le bouillon de légumes qui donne le goût au risotto!

Servir avec les patates douces !

C’est un accompagnement parfait  pour accompagner un chapon

ou du gibier pour  vos futures  fêtes de NOEL…

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Courge bleu de Hongrie gratinée

Courge bleu de Hongrie gratinée

Ingrédients  :

  • une courge bleu de Hongrie bio

  • 300 g de  petit épeautre du Luberon

  • 200 g  de crème de chèvre ou de soja

  • fromage à gratiner ( reblochon ou comté)

  • 1 gousse d’ail

  • du thym

  • Une pincée de fleur de sel & de poivre noir

  • une pincée de noix de muscade

  • de l’huile d’olive vierge extraite à froid

 

 

PRÉPARATION :

Enlever les graines de courge.

 Couper la courge en deux, la badigeonner d’huile d’olive . La saupoudrer de thym.

L’enfourner 45 mn à 180° .

Cuire les grains de petit épeautre un peu moins d’ 1/4 d’heure dans de l’eau bouillante salée puis égoutter les.

Grains locals de Petit épeautre  ramenés  il y a tout juste une semaine du moulin de CUCURON lorsque j’ai amené mes olives à presser (j’ai pu récupérer  3.5 litres d’huiles pour ma consommation personnelle )!

Sortir la courge du four et commencer à la garnir avec les grains d’épeautre, la crème , la gousse d’ail pillée au préalable, la pincée de muscade , la fleur de  sel et le poivre noir fraîchement moulu.

Remettre votre courge au four à gratiner avec du fromage

( reblochon ou comté..) pendant quelques minutes.

Déguster avec une salade verte.

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