Tourte aux fanes de blettes & épinards

TOURTE AUX FANES DE BLETTES

& ÉPINARDS FRAIS

INGRÉDIENTS pour 8  :

  • 800 g de fanes de blettes

  • 300 g d’épinards frais

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • huile d’olive

  • 100 g de parmesan râpé

  • 1 oeuf

  • sel & poivre noir

  • une c.à café de cumin moulu

  • reste de rôti de viande à hacher ( facultatif pour les adeptes du flexitarisme)

pour la pâte :

  • 300 g de farine bio

  • 8 cl d’eau

  • 2.5 c. à soupe d’huile d’olive

  • une pincée de sel

 

PRÉPARATION  DE LA GARNITURE :

Laver les fanes de blettes puis les cuire 10 mn dans une grande casserole d’eau bouillante salée.Ensuite,  égoutter les fanes & hacher les avec un gros couteau.

Puis les mixer dans un blender en ajoutant un peu d’eau de cuisson.

Mixer le reste de rôti de viande de la veille

( pour les adeptes du flexitarisme ( diminuer sa consommation de viande…….))

Émincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes dans une cocote en fonte. Ajouter la gousse d’ail pillée & la viande hachée, le sel & poivre et un peu de cumin. Remuer & laisser mijoter à feu doux.

Rajouter les fanes de blettes mixées à la préparation ainsi q’un œuf battu cru , le parmesan râpé & remuer.

 

PRÉPARATION DE  LA PÂTE :

Dans un robot culinaire : mélanger la farine, l’eau, le sel et l’huile d’olive. Sur un plan de travail farinée :  étaler la boule de  pâte avec un rouleau à patisserie.

Dans un plat à tarte de 30 cm huilé, disposer la pâte et ajouter la garniture.

Remonter la pâte du dessous en l’étirant puis recouvrir avec le reste de pâte de façon à bien tout recouvrir .

 

Mettre au four à 200° pour 30 minutes.

 

C’est un vrai délice!! Servir avec une salade de roquette pour un repas équilibré.

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