ASSIETTE VÉGÉTARIENNE

VERSION MEXICAINE  :

INGRÉDIENTS :

• une boite de haricots rouges

• une boite de mais bio

• 200 g de pâtes semi-complètes

• un morceau d’oignon

• un quart de poivron rouge

• du comté

• du thym

• une gousse d’ail

• du bouillon de poireau

• une c. à soupe de tamari

• une demi-pincée de piment de Cayenne

• une pincée de cumin

• une pincée de curry

PRÉPARATION

1- En premier lieu : Préparer le bouillon de poireau : laver puis couper un poireau en rondelle. Cuire ensuite le poireau  dans une casserole d’eau bouillante 1/4 d’heures  avec un peu de thym , du sel et une demi -gousse d’ail..

2- Cuire les pâtes semi-complètes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

3 – Dans une cocote en fonte huilée à l’huile d’olive : ajouter les haricots rouges, le mais, les pâtes cuites, le poivron rouge coupé en lanières,  l’oignon émincé,  les poireaux et arroser d’une louche de bouillon. Enfin , ajouter  les épices, le reste d’ail pillé, la pincée de thym et la cuillère de tamari ( sauce soja lacto-fermentée).

                    Laissez mijoter quelques minutes.

                          Servir avec des morceaux de comté..