Kéfir de fruits

KÉFIR DE FRUITS,  « limonade à l’ancienne »  (probiotique riche en levures & bactéries) :

Boisson Très rafraîchissante l’été &  très digeste!

Le kéfir est un probiotique riche en bactéries et levures. Les boissons au kéfir renforcent la flore intestinale et participent  à un bon  transit intestinal

Les graines de kéfir se conservent plusieurs mois  dans un bocal avec un peu de sucre et d’eau…Les graines sont translucides.

Ingrédients :

  • 1 l d’eau 

  • 100 g de sucre

  • 2 figues sèches ou quelques graines de cranberrys  séchées ou  3 pruneaux

  • 50 g de  graines de kéfir 

  • 1/2 citron

PRÉPARATION :

Égoutter les graines de kéfir dans une passoire tamis et  les rincer. Puis les verser dans un grand bocal en verre avant d’ajouter un peu d’eau , du  sucre en poudre, les fruits séchés coupés et enfin le jus de citron. Compléter avec de l’eau jusqu’à environ 2 cm du bocal.

Refermer le bocal et bien secouer .

Laisser la fermentation se poursuivre  2 ou 3 jours selon les goûts.

Pour ma part,  je l’ai élaborée avec des cranberrys car ma fille adore!

Les graines doivent remonter à la surface.

Quand la fermentation est terminée ,  retirer les fruits et  les jeter…

Égoutter les graines de kéfir puis les mettre dans un petit bocal en verre avec un peu d’eau et du sucre pour les conserver . En effet, Les graines de kéfir se conservent  plusieurs mois au réfrigérateur dans un peu petit bocal en verre  d’eau et un peu de sucre à condition qu’on les rincent et changent d’eau une ou deux fois par mois..

Mettre le liquide filtré dans des bouteilles en verre .

Rajouter un peu de citron s’il le faut.

Les bouteilles se conservent une semaine au réfrigérateur.

Ce Kéfir de fruits  est confectionné avec les graines ramenées de la ferme auberge salamandre lors de mon stage de yoga – randonnée dans la Drôme ..Florence me les a gentiment transmise pour que je puisse le faire moi  même.

En effet , les graines de kéfir se transmettent avec amour d’une personne à une autre  !! elles ne s’achètent pas !

Implanté sur le petit plateau du hameau de Pré Martal dans le Haut-Diot après lus la croix Haute direction  le col de Grimone-Glandage.

Florence, Luc  et leurs enfants nous ont accueillis chaleureusement dans leur ferme auberge la salamandre  pour notre stage de yoga .

Ils élèvent leurs animaux avec amour et cultivent leurs fruits et légumes, leurs fleurs…

Voici le lien de l’ auberge la salamandre (http://aubergelasalamandre.com)

 

Leurs tisanes sont originales et digestes.

Leur pain d’épeautre ( fait avec leur propre épeautre qu’il transforme en farine )

est délicieux                

 

Leur cuisine végétale provient des produits de leur ferme ainsi que des produits frais locaux des fermes voisines . Leur cuisine est délicieuse !! Leurs buffets magnifiques avec leurs salades fleuries, leurs houmous, gratins, soupes d’orties, tartes aux fruits..

Avec Clément, super stage :  5 heures de yoga par jour & 3 randonnées dans la semaine, ça ressource!!  et permet de se reconnecter avec soi même !  & On revient avec de l’énergie à revendre..

Pour plus d’infos aller voir sur la page du prof de yoga : http:// yoga lagom

ou sur    http://stageyogalagom.com 

 La grande salle de yoga avec ses fenêtres sur l’extérieur est trés agréable. Si vous connaissez des profs de yoga intéressés pour faire des stages à la salamandre merci de leur faire passer l’info..Pour ma part je fais passer à yoga Lubéron…

Rien de tel que quelques heures de yogas, une cuisine végé & des tisanes pour bien éliminer & se sentir en forme et surtout revenir  dans un état de bien -être général!!!

                    Le groupe était très sympathique.. Expérience à refaire!!

Prendre un peu de  temps pour soi de temps en temps apporte un réel bénéfique..

Merci encore à Clément,  Flo et Luc et aux participants du stage très sympathiques

               & en bonus , je reviens avec  pleins d’idées pour créer des nouvelles recettes..

Je vais essayer  la confiture à la courgette & au gingembre ….

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