Frites de légumes

J’adore refaire cette recette de FRITES LÉGÈRES ….   

C’est une recette que j’ai publiée il y a quelques temps déjà mais qui a du succés…

Mon légume préféré est le panais !!! idéal en frite!!

20160128_140345_resizedAu choix pour  2 kilos de légumes de saison :

pensez aux légumes anciens..

topinambours                     panais

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INGRÉDIENTS :

  • Légumes racines : navet doré, panais, topinambours
  • Ou légumes orangers riches en bêtacarotène : carottes, courges, patates douces
  • du fenouil
  • 3 c  d’huile d’olive Huile d’olive par type de légumes
  • Des herbes de Provence ou  du  thym frais
  • Graines de carvi et de fenouil
  • Epices  1/2  à café  de : Garam masala,  4 épices; cumin
  • 2 c à café de fleur de sel

1- Préchauffer le four  à 200°

2- Brosser les légumes, bien  les laver et les éplucher. 20160128_131136_resized

3- Couper les légumes en forme de frites avec un couteau en céramique

ou suivre la forme  des légumes   20160128_124650_resized_1

4- Dans un cul de poule en inox : mélanger  3 c. à soupe d’ ’huile d’olive  par type de   légumes avec les épices, les graines , le thym et  le  sel .

Ajouter les légumes et mélanger

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Selon les légumes , essayer de voir quels épices et graines peuvent correspondre.

Quelques conseils :

          Ex : carottes/  4 épices/ thym/graines de fenouil

              Fenouil / graines de carvi 

                Courge /thym /graines de cumin

              Topinambour / Garam Masala  20160125_113622_resized

                Panais / 4 épices/thym

                Patates douces/Paprika

5 –   Étaler les légumes sur la léchefrite. Mettre la plaque dessous.

et      Enfourner pour 30 minutes à  200°.

C’est délicieux et fondant !!!          et ça change des  frites de pommes de terre!! mes enfants adorent..

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Une réponse à Frites de légumes

  1. coachmpp dit :

    mon fils adore !!

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