Crêpes sans gluten

Crêpes sans gluten   

Après plusieurs essais , je suis arrivé à cette version  satisfaisante :

L’astuce est de bien doser les farines ( pas trop de farine de  coco ni de châtaignes) pour avoir un goût pas trop prononcé.

Le lait végétal de soja est celui qui  va le mieux pour faire des crêpes végétales.

Le fait d’ajouter de la fécule de maïs est un plus..

Ingrédients:

  • 120 g de  farine de sarrasin
  • 60g de  farine de coco
  • 30 g de farine de châtaigne
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • ½ litre de  lait  végétal de soja
  • 2 œufs
  • une pincée de sel
  • une pincée de sucre blond

Dans un robot culinaire, mélangez les farines, la fécule avec le lait végétal.

Incorporez ensuite les œufs, le sucre et le sel.

Bien mélanger au robot pour obtenir une pâte fluide.

Laisser reposer  ½ heure.

Cuire les crêpes sur une poêle huilée d’ huile de coco vierge.

Servir sucré pour le goûter

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