Croquettes végétales au quinoa

Croquettes végétales au quinoa

Ingrédients:

  •  200 g de flocons de quinoa
  • 80  g de farine de riz
  • 60 g de fécule de mais 
  • 700 ml de lait végétal ( soja, amande..)
  • 80 g de reste de légumes cuits de midi ( carottes, courge..)
  • 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisins
  • Des épices ( curcuma, cumin, piment..)
  • Du Sel & du poivre noir
  • Des herbes ( persil, ciboulette)
  • De la chapelure 
  • De l’huile de pépins de raisins pour la cuisson

Je me suis inspirée de la recette de Marie-Laforêt tirée de son superbe livre VEGAN (recette Croquettes aux flocons de quinoa & légumes). J’ai changé quelques ingrédients &  Pour la cuisson j’ai ajouté la fécule pour que les croquettes cuisent mieux : je trempe les croquettes dans une assiette de  fécule de mais puis dans la chapelure).

Mixer les légumes cuits.

Mélanger les flocons de quinoa, les légumes , le lait végétal et l’huile ainsi que les aromates et épices dans une casserole. Mettre une pincée de sel & de poivre noir.

Bien remuer pendant quelques minutes puis arrêter la cuisson.

Former un petit boudin avec la pâte. Couper des petits morceaux.

Les tremper dans la fécule de mais puis dans la chapelure.

Les cuire quelques minutes dans une poêle huilée bien chaude.

Servir avec de la salade verte. Les enfants ont adoré.

Ce contenu a été publié dans MES RECETTES BIO SALÉES, MES RECETTES SANS GLUTEN, MES RECETTES VEGETARIENNES, Non classé, SANS OEUF, avec comme mot(s)-clé(s) . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *