Galettes gourmandes à la courge

Galettes gourmandes végétales à la courge

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Ingrédients pour 6 :

  • 1/2 courge butternut
  • 1/2 c. à café de muscade
  • Du persil
  • sel et poivre noir
  • 4 oeufs
  • 200 g farine de petit épeautre
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 1/2 l de lait de soja
  • 1 c. à soupe de purée de noisette
  • Huile d’olive

PRÉPARATION

Découpez la courge en petits cubes et Faire cuire les morceaux à la vapeur

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La réduire en purée avec une fourchette

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Mélangez les flocons avec les œufs, les épices , le sel et le poivre,le lait de soja, la farine et la fécule.

Ajoutez la purée de courge, le persil et bien remuez.

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Faire cuire les galettes à la poêle dans un peu d’huile d’olive 5 à 7 minutes chaque face

( quand des trous apparaissent retourner la galette).

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Quand elles sont bien dorées , elles sont cuites!

Il faut en faire 2 ou 3 avant d’arriver à en faire des correctes!!

 

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2 réponses à Galettes gourmandes à la courge

  1. Hélène dit :

    On m’a justement donné une courge butternet hier. Je vais de ce pas essayer cette recette alléchante!

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