AUBERGINES EN EVENTAIL

             AUBERGINES EN ÉVENTAIL

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INGRÉDIENTS

  • 2 grosses aubergines
  • 1 courgette ronde jaune
  • 1 demi oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 tomates fraîches
  • 4 c. à soupe d »huile d’olive
  • du thym
  • fleur de sel & poivre noir fraîchement moulu

Émincez le demi-oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Disposez les oignons émincés au fond d’un plat à gratin.

Fendez en trois longues entailles les aubergines pour former des éventail.

Mettre les aubergines dans le plat à gratin.

Entre chaque tranches insérer  des rondelles de courgettes jaunes.

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Arrosez d’huile d’olive et saupoudrer de thym.

Déposez  des quarts de tomates & les gousses d’ail en chemises autour des aubergines . Salez & poivrez.Enfournez pour 40 -45 minutes (th 6-7).

Rajoutez un peu d’eau au fond pendant la cuisson.

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2 réponses à AUBERGINES EN EVENTAIL

  1. Carolyn Green dit :

    Bon nuit!

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