QUICHE AUX POIVRONS & OIGNONS ROUGES

 & FRUITS SECS

INGREDIENTS

• 1 pâte brisée bio

• 1 gros poivron rouge

• 2 oignons rouges

• quelques raisins secs blonds

• quelques graines de sésame

• quelques amandes effilées

• 1 c. à soupe de sirop d’érable

• un petit chèvre

• un filet d’huile d’olive

• 1 petit morceau d’ail

• du safran en poudre ou filament

• une pincée de sel au vin  & du poivre noir finement moulu

• une pincée d’herbes de Provence

 

J’ai eu l’idée de faire une quiche aux poivrons car il me restait un poivron au frigo!

Le poivron est riche en vit C.

il fallait que je trouve quoi mettre avec pour obtenir une quiche  à forte densité nutritive  et équilibrée!

J’ai voulu essayé le sucré-salé en ajoutant des fruits secs et graines riches en oxydants, vitamines ,minéraux & fibres

Voici ma création culinaire…

PREPARATION :

1 – Préparer la pâte à tarte brisée   et l’étaler  sur un grand plat à tarte huilé ( voir recette  de la pâte brisée dans le  onglet RECETTES BIO à droite de mon blog)

2 – Emincer les oignons rouges et le poivrons rouges en lamelles

Les étaler sur la pâte  comme suit :

3 – Ajouter les raisins secs, les  graines de sésame, le filet d’huile d’olive,  les amandes effilées, le chèvre coupé en petits cubes, les herbes de Provence & le sirop d’érable.

Râper un peu d’ail  ( légèrement)…

Saler & poivrer.

4- Préparer l’appareil à quiche : Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol ou cul de poule :

• 20 cl de lait
• 5 cl de crème fraiche
• 3 œufs
• sel & poivre
• & ajouter une pincée de  safran à l’appareil à quiche pour épicer le tout …

Verser la préparation & enfourner…

5 – Cuire au four à 180  » pendant  40 minutes minimum.

Le mélange sucré – salé est un succès!