Fondue de poireaux

Fondue de poireaux aux noix de cajou

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Ingrédients :

  • ·         2 poireaux & 1 petit chou vert lisse ou demi si de taille moyenne
  • ·          4  c. à café de purée de noix de cajou
  • ·         1 poignée de noix de cajou coupées
  • ·         1 gousse d’ail pillée & un demi-oignon
  •           1 c. à café de cumin moulu
  • ·         1 c. à café  de piment de Cayenne
  •           40 g de margarine végétale ou de l’huile d’olive
  •           le jus d’un demi citron pressé
  • ·          Du Sel & poivre noir fraîchement moulue

Préparation : Bien laver les poireaux. Couper les ensuite en rondelles dans une poêle. Faites les revenir dans  l’huile d’olive ou la margarine végétale avec un peu de sel & de  poivre ainsi que l’oignon émincé.Couvrez  3 -4 mn.

Couper ensuite le chou en petites lanières.

Ajouter dans la poêle en plus des poireaux :le chou, les noix de cajou coupées en petits morceaux & la gousse d’ail pillée.Remuez et couvrez.

Ajouter  ensuite 2  c. à café de purée de noix de cajou, bien mélanger et couvrer 3-4 mn.  Ajouter 200 ml d’eau tiède et 1 c. à café de purée de noix de cajou.

Mélanger & laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter le piment de Cayenne ainsi que  le cumin.

Baisser & laissez mijoter 8 minutes.

Ajouter le jus de citron pressé préalablement.

Et  ajouter enfin la dernière c. de purée de noix de cajou.

Remuer. Servir avec du riz nature & une protéine marine ( poisson, fruits de mer..)