Gratin de légumes & de céréales

INGRÉDIENTS  pour 4 personnes :

• 1 poireau

• Un morceau de comté

• 300 g de pilpil

• Du sel & du poivre

• une pincée de cumin

• 1 c. à soupe de purée de noix de cajou ( pour remplacer le beurre)

 

PRÉPARATION :

Préchauffez votre vour à 180° ou th 6.

Cuire le pilpil 10 mn dans une casserole d’eau bouillante.

le pilpil est une céréale biologique, c’est du blé dur complet précuit & concassé!

Cuire les poireaux à l’étouffée :

Laver le poireau & l’émincer en morceaux.

Mettre le poireau ainsi émincé dans une casserole moyenne . Ajouter une cuillère à café de gros sel gris et la pincée de cumin. Couvrir à feu vif ( 3 minutes) puis baisser et laissez mijoter à feu doux pendant  1/4 d’heures environ.

Ajoutez la cuillère de purée  de noix de cajou  pour remplacer le beurre..

Dans un plat à gratin : déposer au fond le pilpil , puis par – dessus étaler le poireau émincé pour finir par des lamelles de comté!!

Enfourner pour 12 mn environ..

je me suis inspirée de la recette sur le thème des  Gratinés de céréales et légumes du livre de GILLES DEVEAU  » Le manuel de cuisine alternative » que j’ai emprunté à notre superbe médiathèque..

SERVIR  CE GRATIN AVEC UN BOL DE SOUPE CHAUDE ( voir une de mes recettes  catégorie recettes bio salées: courge/carottes/lentilles corail ou à droite : rechercher…)