VELOUTE GLACE DE MELON
AROMATISE A LA MENTHE POIVRÉE 
Une recette que j’ai inventée qui change du célèbre MELON AU PORTO!
- 4 melons de cavaillon
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 2 briques de crème fraîche de coco
- 0,05 g de cristaux d’huile essentielle de menthe poivrée
- Du Sel
- 20 Glaçons
- 3 cl de porto
Evidez les melons. Coupez des petits morceaux de melons.
Les mettre dans un saladier avec les feuilles de menthe, les cristaux de menthe poivrée, le porto et la crème de coco. Saler.
Laisser mariner trois heures au réfrigérateur.
Mixer au BLENDER avec des glaçons pour obtenir un velouté glacé et lisse (Passer au chinois s’il le faut).
Servir avec des feuilles de menthe pour décorer.
J’ai découvert récemment l’existence des CRISTAUX D’ HUILES ESSENTIELLES …
Les Cristaux d’Huiles Essentielles sont des huiles essentielles incorporées à de la pulpe d’agave bleu cristallisé. Cette forme rend plus faciles leur utilisation en cuisine. Ils sont 100% naturels et Bio..
La dose recommandée pour une portion individuelle est de 0,05g. Il vous suffit de renverser votre flacon une fois ! Ce qui équivaut environ à une cuillère à café de graines moulues ou de plantes fraîches.
Les Cristaux d’Huiles Essentielles sont sensibles à l’humidité, la lumière et la chaleur, il vaut mieux les conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après la première ouverture, le flacon se conserve 9 mois.
C’est pourquoi les cristaux me paraissent un bon compromis à l’utilisation des huiles essentielles plus délicates à utiliser en cuisine! En effet, ces huiles essentielles ne sont pas anodines du tout. Elles peuvent être dangereuses pour votre santé parce qu’elles sont très concentrées en substances actives. C’est pourquoi, des mesures de protection interdisent l’usage des huiles essentielles pour les populations fragiles (femmes enceintes, jeunes enfants). Sous leur forme diluée avec les cristaux d’huiles essentielles dans le cadre d’usages culinaires, cette dangerosité serait maîtrisée en principe.
LES HUILES ESSENTIELLES peuvent effectivement s’utiliser en cuisine pour leurs propriétés gustatives et olfactives et éventuellement pour leurs intérêts en aromathérapie ou leurs vertus digestives. Elles sont pleines d’arômes ( rien à voir avec les arômes alimentaires d’origine chimique). Avant toute utilisation d’huiles essentielles, il est important de bien lire les précautions d’emploi car leur utilisation n’est pas sans danger. En mettre très peu !!
