Galettes gourmandes végétales à la courge
Ingrédients pour 6 :
- 1/2 courge butternut
- 1/2 c. à café de muscade
- Du persil
- sel et poivre noir
- 4 oeufs
- 200 g farine de petit épeautre
- 50 g de flocons d’avoine
- 50g de fécule de pomme de terre
- 1/2 l de lait de soja
- 1 c. à soupe de purée de noisette
- Huile d’olive
PRÉPARATION
Découpez la courge en petits cubes et Faire cuire les morceaux à la vapeur
La réduire en purée avec une fourchette
Mélangez les flocons avec les œufs, les épices , le sel et le poivre,le lait de soja, la farine et la fécule.
Ajoutez la purée de courge, le persil et bien remuez.
Faire cuire les galettes à la poêle dans un peu d’huile d’olive 5 à 7 minutes chaque face
( quand des trous apparaissent retourner la galette).
Quand elles sont bien dorées , elles sont cuites!
Il faut en faire 2 ou 3 avant d’arriver à en faire des correctes!!