Galettes gourmandes à la courge

Galettes gourmandes végétales à la courge

Ingrédients pour 6 :

• 1/2 courge butternut
• 1/2 c. à café de muscade
• Du persil
• sel et poivre noir
• 4 oeufs
• 200 g farine de petit épeautre
• 50 g de flocons d’avoine
• 50g de fécule de pomme de terre
• 1/2 l de lait de soja
• 1 c. à soupe de purée de noisette
• Huile d’olive

PRÉPARATION

Découpez la courge en petits cubes et Faire cuire les morceaux à la vapeur

La réduire en purée avec une fourchette

Mélangez les flocons avec les œufs, les épices , le sel et le poivre,le lait de soja, la farine et la fécule.

Ajoutez la purée de courge, le persil et bien remuez.

Faire cuire les galettes à la poêle dans un peu d’huile d’olive 5 à 7 minutes chaque face

( quand des trous apparaissent retourner la galette).

Quand elles sont bien dorées , elles sont cuites!

Il faut en faire 2 ou 3 avant d’arriver à en faire des correctes!!