Velouté orangé protéiné

Velouté  orangé protéiné  SmallLogo

Ingrédients:

  • 1 courge butternut
  • 4 Carottes
  • un grand verre de lentilles corail
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’Ail
  • Une pincée de Curcuma et de  poivre noir
  • Une pincée de  Cumin
  • Du Thym et un peu de laurier
  • une c. à soupe de purée d’amande

Éplucher et couper les légumes en cubes.

Les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes avec les épices et les herbes.

Ensuite  verser le verre de  lentilles corail et finir la cuisson.

Les lentilles corail sont vites cuites ( 10 à 15 minutes)

 

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En fin de cuisson, une c. à soupe de purée d’amandes pour faire un velouté ( ça remplace le beurre !)

C’est un Dîner équilibré  et protéiné (bonne association de légumineuses,   légumes et  féculent)  qui rappelle la bonne soupe paysanne :

compléter votre repas avec

  • du  pain de céréales au levain.
  • Un morceau de fromage de chèvre.
  • Des pommes au four ou une compote de poires en dessert

Les légumineuses sont riches en protéines végétales.

Cette recette permet de manger moins de viande le soir ..

 

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3 réponses à Velouté orangé protéiné

  1. Caroline Green dit :

    Good recipe!

  2. coachmp dit :

    on peut remplacer les pommes de terre par des patates douces quand vous en trouverez sur les marchés!

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