Purée de lentilles express

PURÉE DE LENTILLES EXPRESS  SmallLogo

Vos enfants n’aiment pas les lentilles ? 

Voici une recette que j’ai inventée..

  • Préférez Les Lentilles vertes du Puy-en-Velay qui  sont des lentilles de qualité.
  • S’ il vous reste des lentilles de la veille :
  • Mixer  les lentilles que vous aviez fait cuire avec du thym.
  • Les verser dans un saladier et les mixer. Ajoutez du Fromage blanc de chèvre et bien mélanger! C’est prêt..
  • Pertuis-20150401-02410

Pour un repas complet : Déguster la purée de lentilles froides avec des légumes et du riz pour une bonne association alimentaire ( = protéine végétale).

Atout santé: les lentilles font partie de la famille des légumineuses.

Il est recommandé de consommer plus souvent des légumineuses afin de manger moins de viande. Les lentilles ont un apport en protéine intéressant. C’est un produit peu onéreux. Elles ont un I.G faible (glucide complexe).

Les lentilles sont très digestes.

Elles regorgent de nutriments : elles  sont très riches en phosphore, et contiennent du : manganèse, fer, cuivre, magnésium, du sélénium et des fibres..

Recette originale d’épinards à la Marseillaise

Recette originale d’épinards à la Marseillaise

                  ou  » Bouillabaisse d’épinards »

photobouillabaissepinard

Vous ne savez plus comment cuisiner vos épinards!!

Cette recette est pour vous!!

Je vous fais passer la recette que m’a transmise une grand – mère de la Tour – d’Aigues, un petit village du Luberon. C’est un régal !  

pour 4

  • 300 g de jeunes pousses d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Un peu de zeste d’orange bio
  • 1 c.  à soupe de concentré de tomates
  • 1 boite de tomates concassées
  • 4 œufs
  • 8 pommes de terre
  • une  pincée de safran et 1  c. à café de curcuma
  • 1 feuille de laurier & un peu de thym
  • 5 cl d’huile d’olive

Faire revenir un  oignon émincé, un peu de thym & du laurier avec un peu d’ail pelé et écrasé dans  une cocote en fonte avec l’huile d’olive. Ajoutez  le   zeste d’une orange bio.

Ensuite, mettre une bonne cuillère à soupe de concentré de tomate,  une pincée de  safran ainsi qu’une c. à café de curcuma.

Laissez mijoter   5 à 10  minutes environ.

Précuire à la vapeur les pommes de terre coupées en petits cubes …

Disposez les petits cubes de pommes de terre dans la cocote et les Recouvrir d’eau. Ajoutez les tomates concassées. Laissez mijoter quelques minutes.

Ensuite faire bouillir 3 minutes les épinards dans une casserole.

Les intégrer  égouttés dans  la cocote et les mettre sur la préparation.

Pour finir, casser un œuf par personne en les séparant les uns des autres et laissez mijoter le tout en couvrant de temps en temps.

Quand les blancs sont cuits,  c’est que c’est prêt!!

Servir avec du pain  de campagne aillé..

 

Recettes de chou vert frisé à la vapeur à faire avec vos enfants…

Le CHOU, LE CHOUCHOU des nutritionnistes..Le chou est un alicament.On lui attribue de nombreux  atouts santé.

Déjà, Hippocrate avait découvert les bienfaits du chou et en consommait  régulièrement conscient de ses vertus protectrices sur notre santé (anticholestérol,antioxydant..) et son effet reminéralisant. Autrefois, il était surnommé « le médecin du pauvre ».

Recette de chou vert frisé à la vapeur à farcir avec vos enfants:

photo2015 268 (Small)

  • Un gros chou vert frisé
  • Chou, Euphorbe, Vert, Alimentaire
  • 200 g de Riz
  • 200 g de magret de canard ou un reste de  lapin déjà cuit

Cuire  le riz. Égouttez-le et réservez. Le riz est SANS GLUTEN

 

Enlever les 6 grandes feuilles du chou vert frisée.

Les cuire  4-5 minutes à la vapeur dans un cuit – vapeur.

Cuire le magret quelques minutes. Ensuite, détaillez-le en petits morceaux.

Avec vos enfants : étalez les feuilles de chou dans leurs assiettes

Les laisser mettre leur garniture: le riz, le magret ou le reste de lapin.

Quelques gouttes d’huile d’olive sur le tout, salez et poivrez. Ensuite : recouvrir la feuille de chou  en aumônière.  Ils  peuvent alors déguster leur  chef d’œuvre avec joie !!!

Mes enfants adorent faire cette recette de  chou farci avec moi…

SmallLogo

Je vous fais passer également une recette  de TAPAS DE CHOU VERT AU CANARD, idéal & facile à faire pour un apéritif vert  !!

Cette recette n’est pas de moi, je l’ai trouvé  dans une revue «  Recette & santé sur les vertus du chou  »

Pour 4 :

  • 1 chou vert frisé
  • 300g magret de canard en tranches
  • 3 c à soupe huile olive
  • 1 c à café vinaigre balsamique
  • Sel/poivre

« Enlever les feuilles extérieures du chou. Le détailler en lamelles.

Porter l’eau à ébullition, y jeter le chou détaillé et faire blanchir 5 minutes ou le cuire à la vapeur ( voir recette ci -dessus)

Égouttez et rafraîchir sous l’eau froide

Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive et le vinaigre de balsamique, saler et poivrer, enrober les  lamelles de chou de sauce vinaigrette.

Prendre une tranche de magret de canard, l’enrouler dans une petite  portion de chou

Piquez chaque rouleau avec une pique en bois »

Bon appétit ! 

Salade composée colorée

Pertuis-20150131-02262

 SALADE COMPOSÉE ROUGE & VERTE riche en O3  & en protéines végétales  SmallLogo

ingrédients :

  • 250 g de lentilles vertes
  • 1/2 chou rouge frais
  • 1 carotte coupée en fines rondelles
  • 1/2 oignon rouge , une gousse d’ail
  • du persil frais
  • 6  noix
  • 4 c à soupe d’huile de colza + 1 c. à café de vinaigre de framboise

Cuire les lentilles avec une petite branche de thym

pendant 25 minutes.

Commencez par émincer le chou rouge et l’oignon rouge. Ensuite, coupez la carotte en fines rondelles. Puis, ajoutez les noix et le persil haché finement. Coupez l’ail.

Tout mettre dans un grand saladier.

Préparez la vinaigrette ( huile de colza et vinaigre de framboise)

Servir avec un peu de  TOFU LACTO FERMENTE ( PESTO).