Gâteau à la poudre de thé vert, thé matcha

GÂTEAU A LA POUDRE DE  THÉ  VERT

                          » THÉ MATCHA « 

Ce matin, j’ai acheté du thé  vert matcha en magasin bio.

En effet,j’avais envie de l’essayer dans mes pâtisseries pour voir quel goût cela pouvait avoir ! Ce thé vert vient du Japon.C’est du thé vert en poudre.Le thé est obtenu par le broyage des feuilles entre des meules de pierre.En fait , c’est très bon, idéal pour parfumer les pâtisseries & sa couleur vert émeraude a bien plue aux enfants! On sent bien la saveur du thé matcha..

En pâtisserie : on intégre cette poudre verte dans les crèmes,madeleines,biscuits ou cookies,sorbets.on l’infuse dans de l’eau tiède ou du lait ou de la crème ou jus de fruit.

Cette poudre permet de colorer les boissons,glaces,gâteaux & biscuits.

sur wikipedia.org/wiki/Thé_vert j’ai trouvé ce qu’était le thé matcha « Lmatcha est un thé vert réduit en poudre très fine. Il est essentiellement produit au Japon, dans la région de Aichi. Contrairement aux autres thés, le matcha n’infuse pas mais doit être battu dans de l’eau chaude avec un fouet en bambou (le chasen) pour créer une émulsion. Ce thé est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise : le chanoyu« 

   INGRÉDIENTS  :                

  • 1 , 5 c. à soupe de thé vert matcha 

  •   5 cl de lait  d’avoine ou d’amande

  • 100 g de miel d’acacia ( faible I.G)

  • 80 g de sucre blond de canne

  • 100 g de farine de châtaignes

  • 150 g  de farine de blé bise ou T 80

  • 2 pommes ou poires bio

  • 1 sachet de levure ou poudre levante

  • 3 oeufs bio

  • 7 cl d’huile d’olive bio  vierge extraite à froid

    PRÉPARATION :

  • 1- Préchauffer le four à 180°.
  • 2- Dans un cul de poule ou saladier : battre les œufs avec le sucre puis ajouter le miel.
  • 3- Mélanger la poudre de thé matcha au lait d’avoine.
  • 4- mélanger la préparation au premier mélange.
  • 5- Puis ajouter les farines, la levure  ainsi que l’huile d’olive afin d’obtenir une pâte lisse.
  • 6- Ajouter enfin  les pommes  ou poires coupées en petits morceaux.

7- Verser dans un moule en verre & enfourner pour 35- 40 minutes.                                                                          Cuisson  au four à 180°

Le plus santé de ce dessert : l’huile d’olive remplace le beurre!

le thé vert matcha  est un super-aliment car il contiendrait  énormément  d’ antioxydants par rapport à d’autres aliments.

(Ce serait donc un aliment anti-cancer par excellence).

Alors n’hésitez pas à l’adopter dans vos pâtisseries !!

 

 

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