Gnocchis de patates douces

GNOCCHIS DE PATATES DOUCES

Il y a longtemps que je voulais essayer de faire des gnocchis de patates douces

INGRÉDIENTS pour 8 personnes :

  • 500 g de patates douces

  • 80 g de farine de châtaignes

  • 120 g de farine de blé bio T 80 

  • 80 g  de fécule de pommes de terre

  • Une pincée de sel & une de poivre noir

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • pour le bouillon de courgette : 2 petites courgettes & de l’eau!

PRÉPARATION (1 heure ..):

1- Peler les patates douces .

2- Puis les cuire à la vapeur 15 minutes.

3 – Écraser les en purée à la fourchette.

Ajouter le sel & le poivre.

4 – Dans un cul de poule : ajouter à la purée la fécule & les farines puis Bien remuer.

5 – Pétrir jusqu’à ce que l’on puisse former une  boule de pâte comme pour faire le pain..

Les patates douces étant riches en fibres, il faut rajouter un peu de farine pour     arriver à constituer une boule qui tienne bien !!

6  –  Étaler la pâte!

7-Faire des boudins de 3 cm environ.

8-Couper les boudins en petits carrés (épaisseur de 2 cm environ).

A la main, façonner les petits morceaux pour arriver à faire la forme de gnocchis..

Si ce n’est pas ressemblant..tant pis! faites des petits rectangles en forme allongée & arrondie. Bien les fariner…

9-Mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir.

10-Quand l’eau bout : plonger y les gnocchis.

Quand ils remontent à la surface, c’est qu’ils sont cuits!

11-Préparer le petit bouillon de courgettes :

dans une petite casserole : mettre les courgettes coupées en petits cubes.Salez & poivrez!

Laissez mijoter à l’étouffée quelques minutes.

Servir les gnocchis  chauds arrosés du bouillon de courgette ou de la crème au soja..

Ces gnocchis sont vraiment délicieux!! bon appétit!

 

 

 

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Une réponse à Gnocchis de patates douces

  1. coachmpp dit :

    c’est plus facile à réaliser que les gnocchis de pommes de terre!

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