Riz aux shiitake & myrtilles
Ingrédients:
- 250 g de riz long de camargue ( trio de riz complets)
- 200 g de myrtilles bio picard
- Un petit bocal de shiitake
- du persil
- une gousse d’ail
- quelques copeaux de parmesan
- sel & poivre noir
- 2 c . à soupe d’huile d’olive
Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes ( poireau, carotte, oignon..).
Dans un bol, réhydrater les champignons Shiitake quelques minutes dans de l’eau.
Le shiitake utilisé en Asie depuis des millénaires : très riches en vitamines et sels minéraux & antioxydants. Ce champignon fortifiant naturel stimule le système immunitaire, réduit le cholestérol , freine le vieillissement. Il aurait des propriétés anticancéreuses.
(Dose: envrion 6 g à 15 g de shiitake par jour)). On en trouve en magasin bio.
(voir le lien sur :fr.wikipedia.org/wiki/Lentinula_edodes:« Shiitake, Lentin du chêne, Lentin comestible, champignon parfumé
Ensuite, Hachez la gousse d’ail & coupez finement le persil.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive avec le riz jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Versez la moitié du bouillon chaud et ajoutez le riz louche à louche jusqu’à absorption du riz.. Laissez mijotez 25 minutes. Remuez.
Dans une pole, faire revenir les champignons avec le persil et l’ail.
Finir de cuire le riz dans une poêle, ajoutez les myrtilles, salez et poivrez.
Saupoudrez de copeaux de parmesan.
Servir chaud avec des fruits de mer..