Mini cocotte de Quinoa épicé aux trois saveurs 
Ingrédients pour 6 mini – cocottes :
- 2 verres de quinoa bio aux trois saveurs ( quinoa, quinoa rouge, quinoa noir)
- 1 carotte
- un petit bocal de sauce tomate
- 1 c. à café de concentré de tomates
- 1 c. à soupe de curry de madras en poudre ( mélange indien)
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Une pincée de fleur de sel
- 4 feuilles de basilic frais
Cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
Laisser reposer 5 minutes. Égouttez le quinoa.
Dans une casserole, ajoutez la carotte crue coupée en petits cubes, la sauce tomate & le concentré,l’huile d’olive, les épices & le sel .
Remuez & laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Servir dans des mini-cocotes. Ajoutez une feuille de basilic pour la décoration.
Le quinoa, céréales des incas est une céréale très riches en protéines (cette graine renferme 15 % de protéines et tous les acides aminés essentiels d’une protéine complète).
Idéal le soir pour manger moins de protéines fortes …
Très bonne source de protéine de qualité, de minéraux & de vitamines .
C’est une céréale sans gluten.
Pour relever le goût du quinoa, j’ai ajouté de la sauce tomate & la carotte et pour les épices, du curry de madras en poudre!!
Le curry de madras est un mélange indien de plusieurs épices (piments rouge,curcuma,coriandre,cumin,moutarde,poivre noir,gingembre,fenugreg..)
Ce mélange savoureux d’épices possède de nombreux bienfaits pour la santé.
En Inde, les vertus des épices sont bien connus par la médecine ayurvédique pour préserver la santé…Les épices ont des propriétés antioxydantes.
ALORS N’HÉSITEZ PLUS , ÉPICEZ , C’est bon pour la Santé!!
pour plus d’infos lire le livre » 22 épices pour préserver la santé » ( Terre vivante)
P.S: vous n’avez pas du Curry de madras : remplacer le par du simple curry & du piment de Cayenne!