Légumes Farcis aux Flocons de QUINOA 
LES LÉGUMES : TOMATES &POIVRONS &AUBERGINES & COURGETTES
INGRÉDIENTS :
- 20 Cl de lait de riz avec 100g de Flocons de quinoa (riche en protéine)
- 2 aubergines
- Un Fromage de chèvre
- 1 c à soupe de purée d’amande
- Une pincée de Cumin et de curcuma
- Un peu de sel et de poivre
- Un filet d’huile d’olive
- Un demi – Oignon émincé et une gousse d’ail hachée
- De la Ciboulette & de la sauge
- Quelques Champignons coupés en morceaux (faibles en calorie et riche en sélénium)
Précuire les légumes à la cocote en fonte, les couper en deux dans le sens de la longueur.
Dans un bol, mettre les flocons de quinoa et recouvrir de lait de riz. Laissez gonfler 5 minutes.
Ensuite mettre le mélange dans un saladier avec le fromage coupé en dés, l’ail et l’oignon coupés en petits cubes, l’huile d’olive, les épices et les herbes et la cuillère de purée d’amande, les champignons coupés en petits morceaux. Bien mélanger.
Ensuite : garnir les légumes avec la farce.
Mettre au four 25-30 minutes th 180°.
Servir avec du riz basmati ou sauvage pour un repas équilibré !
C’est plus rapide que les farcis à la viande,c’est très goûteux et cela permet de manger moins de viande.
Le quinoa appelé « le riz des Incas » est considéré comme une céréale et est une très bonne source de PROTEINE de qualité.
FLOCONS DE QUINOA
Riche en fer non hémique également et en fibre. Le quinoa est sans gluten (intéressant pour les personnes intolérantes au gluten)
La sauge a de nombreux atouts santé :http://www.toutvert.fr/medecine-douce-bienfaits-sauge/:
« Riche en composés antioxydants.
Elle tonifie la mémoire. La sauge est anti-inflammatoire.
Utile contre les bouffées de chaleur à la ménopause,
Elle soulage les douleurs des règles.
Elle a des vertus digestives ( efficace contre les gaz intestinaux et les ballonnements)
La sauge contient des quantités importantes de vitamine K. Cette vitamine, nécessaire entre autres à la coagulation du sang. Les gens prenant des médicaments anticoagulants, doivent adopter une alimentation dans laquelle le contenu en vitamine K est stable. La sauge contient de la vitamine K et doit donc être utilisées avec parcimonie et en faible quantité. »
Vous pouvez planter la sauge dans votre jardin à partir d’octobre jusqu’au mois de mai-juin. Elle aime le soleil et nécessite peu d’entretien.
Il existe diverses variétés de sauge, celle à feuille jaune est comestible.
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur : quelques jours dans un tissu ou un papier tissu humide. Ou mettre les feuilles à sécher au déshydrater ou dans un four réglé à basse température. Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière.
Pensez à la TARTINADE DE SAUGE : hacher les feuilles de sauge puis tartiner des tranches de pain de cette préparation. Ou faire une SAUCE à la sauge : un morceau de beurre+ des feuilles de sauge hachées servir sur des pâtes.