Entrée légère rose & blanche : Gondoles d’endives

Entrée légère pour 4 personnes: GONDOLES D’ENDIVES 

• 200 g de crevettes
• 4 endives
• 1 pamplemousse
• 120 g de fromage frais de brousse ou faisselle de brebis
• Du Jus de citron bio
• Du persil et de la ciboulette
• 2 c. à soupe d’huile d’olive & 2 c. à soupe d’huile de colza
• une gousse d’ail
• Sel & poivre

Commencez par décortiquer les crevettes.

Épluchez le pamplemousse et détaillez des suprêmes.

Puis, rincez rapidement  les endives  sous l’eau et coupez les tronçons.

Enlevez les feuilles extérieures et les déposez dans les assiettes :

Préparez la sauce blanche  : mélanger le fromage de brousse ou de  faisselle avec les herbes finement hachées, les 2  huiles et l’ail haché. Salez et poivrez.

Ajoutez la sauce sur les endives

Il n’y a plus qu’à disposer  harmonieusement les crevettes et  les suprêmes de pamplemousse sur les feuilles d’endives.

Arrosez les crevettes d’un peu de  jus de citron

Bon appétit! Servir avec un peu de riz nature pour un juste équilibre alimentaire…

Les agrumes apportent des vitamines…